Mod rece de murat castraveți pentru iarnă. Îmi petrec 15 minute din timp. Nu am dat peste o rețetă mai simplă. Când l-am încercat pentru prima dată, am pregătit o singură cutie. Și apoi iarna mi-a părut foarte rău. Dar anul următor m-am corectat și am pregătit 8 cutii de trei litri deodată. Iar iarna se lăuda că se închide mult!
Prin urmare, nu-mi repeta greșelile. Gatiti mai imediat. Astfel de castraveți se dovedesc întotdeauna plini și fără goluri. Delicios și crocant!
Rețeta este pentru o cutie de trei litri. Am încercat sarea în cutii mai mici - nu funcționează... Chiar dacă calculați corect ingredientele, tot nu este același lucru.
Prin urmare, iau un borcan de trei litri și pun condimentele pe fund. Boabe de piper negru, usturoi, frunze de hrean, crenguțe de mărar și umbrele. Apoi stivuiesc castraveții. Mai multă verdeață și mai mulți castraveți. Acoperi castraveții cu frunze de hrean deasupra.
Nu am tăiat niciodată vârfurile de castraveți. Pre-înmuiați castraveții timp de câteva ore în apă rece.
Aveți nevoie de aproximativ 1,4 litri de saramură pe cutie (plus / minus). Dar la început iau puțin mai puțină apă - aproximativ un litru, adaug praf de muștar (1 lingură fără tobogan) și 3 linguri. fără un deal de sare (înlătur dealul cu un cuțit).
Se amestecă și se toarnă într-un borcan de castraveți. Apoi adaug apă în vârful borcanului.
Iau apă dintr-o fântână. Dar puteți lua orice apă potabilă. Nu fiert. Și fără impurități inutile. Puteți lua filtrat.
Deasupra, sub capac, mai turn o lingură de muștar, acoper borcanul cu un capac de plastic și îl pun la rece. Fie la subsol (doar subsolul ar trebui să fie cu adevărat rece), fie la frigider (dacă nu există subsol). Nu las borcanul cald o oră - chiar în frig!
În videoclip, am arătat în detaliu cum gătesc acești castraveți. Există, de asemenea, două rețete de murături care pot fi păstrate chiar și la temperatura camerei! Aruncați o privire - cu siguranță vă va plăcea:
Da, pentru a încerca astfel de castraveți, trebuie să aveți răbdare. Dar crede-mă, merită!
A durat două pentru și am observat că în borcan era mai puțină apă. Este important! Apa ar trebui să acopere castraveții complet. Prin urmare, pentru prima sau două săptămâni, este mai bine să urmați acest lucru.
Castraveții nu își schimbă culoarea mult timp, deoarece aici nu va fi o fermentare rapidă. A trecut o săptămână. Castraveții sunt încă verzi. Am adăugat din nou apă. Voi aștepta încă o săptămână, apoi voi scoate această copertă și o voi acoperi cu una din nylon:
Mai întâi, spăl capacul cu sifon, apoi îl țin în apă clocotită aproximativ 15-20 de secunde și îl acoper.
Rămâne să aștepți 2-3 luni - și poți încerca. Castraveții își vor schimba culoarea, ceea ce înseamnă că sunt gata. În aproximativ o lună vor fi ușor sărate. Dar te sfătuiesc să aștepți oricum!
Crocant, dolofan, viguros și foarte, foarte gustos!