Îmi împărtășesc modul meu de a recolta o cantitate mare de jeleu și suc de coacăze roșii.
Soacra mea are o mulțime de coacăze roșii pe complot. În ultimii ani, a decis să nu gătească nimic din el și îmi dă totul.
Obținem o mulțime de coacăze și nu le putem mânca pe toate. Prin urmare, culeg jeleu și băuturi din fructe din el. Deoarece volumul de muncă este mare, am încercat să simplific și să accelerez procesul cât mai mult posibil.
Am încetat să scot fructele de pe ramuri și am gătit cu ele. Când am încercat prima dată această rețetă acum câțiva ani, eram îngrijorat că jeleul nu va dura mult. Dar am fost îngrijorat degeaba - jeleul este păstrat perfect până în primăvară.
Nu voi mai întârzia, să gătim!
Rețetă pas cu pas despre modul de preparare a jeleului de coacăze roșii
- Coacăz roșu 1 kg
- Zahar 1 kg
- Apă pentru băutură din fructe
Spăl coacăzele roșii în chiuvetă, închizând scurgerea. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece nisipul și murdăria se așează la fund, iar resturile ușoare plutesc la suprafață.
Am pus fructele de pădure pe o sită fără să le scot din ramuri pentru a scăpa de excesul de apă. De asemenea, nu scot frunzele de pe ramuri, ele nu vor interfera cu noi.
Am pus coacăzele într-o cratiță și le acoper cu zahăr.
Am o porție dublă de fructe de padure în tigaie, așa că nu vă mirați că sunt atât de multe fructe de padure în fotografie.
Am amestecat zahărul cu fructe de pădure, astfel încât coacăzele să dea suc. O puteți lăsa 30-40 de minute, iar apoi zahărul va fi absorbit de la sine, dar nu-mi place să aștept, așa că îl amestec.
Pun tigaia pe foc, o dau la fiert și gătesc 8-10 minute. Verific disponibilitatea cu un termometru - 105 ° C, de care avem nevoie.
Dacă nu există termometru, atunci puteți verifica drenajul. Am pus farfuria in congelator inainte de a face gemul. După 8-10 minute de gătit, scurg niște dulceață pe o farfurie rece, o las să se răcească un minut și apoi îmi trec degetul. Dacă jeleul își păstrează forma și nu curge împreună, ați terminat.
Acum filtrez masa printr-o sită pentru a scăpa de crenguțe, semințe și tort. Jeleul este aproape gata, îl turn în borcane sterilizate, închid capacul și îl pun într-un loc întunecat pentru depozitare.
Apropo, nu arunc tortul și tot ce a mai rămas după strecurare. Îl transfer într-un borcan de trei litri și toarnă apă clocotită până la gât. O zi mai târziu, se obține o băutură excelentă din fructe.
Cum recoltați coacăze roșii?