Buna! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Simply Fast!
Astăzi vreau să vă invit să gătiți un tort delicios cu fructe de pădure.
Tortul constă dintr-o cremă delicată de iaurt moderat dulce și un strat ușor și răcoritor de fructe de pădure.
Un minunat tort de vară care se prepară fără coacere.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos.
Sa gatim
- 160 de grame de fursecuri ar trebui să fie zdrobite
Cea mai rapidă opțiune este să o măcinați într-un blender. Dacă nu aveți un blender, puteți pune fursecurile într-o pungă și le puteți desfășura cu un sucitor.
- se toarnă 50 de grame de unt topit în pesmetul zdrobit. Se amestecă totul bine
- se adaugă 1 lingură. o lingură de lapte. Se amestecă până se omogenizează
Apoi, uitați-vă la cookie-urile dvs., firimiturile ar trebui să fie bine apăsate și să se prăbușească ușor înapoi.
Dacă firimitul nu își păstrează forma, atunci puteți adăuga încă 1 lingură. o lingură de lapte.
Asamblez un tort într-o formă detașabilă cu un diametru de 19 cm.
Închid fundul formularului cu hârtie pergament, acoper marginile formei cu o peliculă de acetat.
- mutăm toată firimitul într-o matriță și o nivelăm
Aceasta va fi fundamentul nostru. Punem baza la frigider.
Să facem cremă de iaurt
- Se toarnă 8 grame de gelatină cu 50 de grame (ml) de lapte rece. Se amestecă și se lasă să se umfle
- 10 grame sau 2 lingurițe. linguri de zahăr vanilat amestecat cu 60 de grame de zahăr pudră
- într-un castron curat, uscat și rece, bateți 200 de grame de smântână răcită cu un conținut de grăsime de 30-35%. Începem să batem la viteza minimă a mixerului
- când crema începe să spumeze, adăugați treptat zahăr pudră și zahăr vanilat
- când zahărul pudră se dizolvă, creșteți treptat viteza mixerului la maxim și bateți smântâna până la aerisire. Bateți smântâna până la vârfuri moi
- adaugati 200 grame de iaurt natural gros la frisca. Se amestecă la viteza medie a mixerului până se omogenizează
Iaurtul din această rețetă poate fi înlocuit cu smântână.
- gelatina umflată trebuie dizolvată. Pentru a face acest lucru, încălziți-l ușor într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă și amestecați până la omogenizare. Nu fierbeți niciodată gelatina
- adăugați 1 lingură la gelatina dizolvată. o lingură de smântână și amestecă până se omogenizează
- Încă 1 lingură. o lingură de smântână, de asemenea, amestecați până la omogenizare. Facem acest lucru pentru a egaliza temperatura gelatinei și cremei, astfel încât gelatina din cremă să nu se apuce imediat.
- se toarnă gelatina în masa de iaurt cremos și se amestecă la viteza medie a mixerului până se omogenizează
- crema este gata, se toarnă pe bază și se nivelează uniform. Punem tortul la frigider pentru o oră, astfel încât crema să se întărească
În timp ce crema se întărește, dizolvați gelatina pentru stratul de fructe de pădure și pregătiți fructele de pădure.
- Se toarnă 17 grame de gelatină cu 110 grame (ml) de apă la temperatura camerei, se amestecă și se lasă să se umfle
Spălați fructele de pădure și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- tăiați căpșunile în 2 sau 4 părți, în funcție de cât de mari sunt căpșunile
- tăiați cireșele pe jumătate și scoateți groapa
- Se toarnă 70 de grame de zahăr în 260 de grame (ml) de apă potabilă la temperatura camerei și ¼ linguriță. linguri de acid citric. Se amestecă astfel încât zahărul să fie complet dizolvat
¼ h. lingurile de acid citric pot fi înlocuite cu 1 lingură. o lingură de suc de lămâie.
- gelatina umflată trebuie dizolvată. Pentru a face acest lucru, încălziți-l ușor într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă și amestecați până la omogenizare. Nu fierbeți niciodată gelatina
- adăugați 1 lingură la gelatina dizolvată. o lingură de apă și amestecă până se omogenizează
- Încă 1 lingură. o lingură de apă, amestecați și până se omogenizează. În total, am adăugat 3 linguri. o lingură de apă
Facem acest lucru pentru a egaliza temperatura gelatinei și a apei, astfel încât gelatina din apă să nu prindă imediat.
- amestecând în mod constant apă, se toarnă gelatină în ea. Se amestecă ușor până se omogenizează. Nu amestecați repede, altfel veți bate multe bule
Jeleul pentru stratul superior este gata.
- se toarna putin jeleu pe crema congelata si se distribuie uniform pe suprafata
- pune fructele de padure intr-un singur strat pe crema, intr-o ordine variata
- se toarnă fructele de pădure puțină jeleu
Și astfel, alternând fructe de pădure și jeleu, formăm un strat de fructe de pădure.
În această rețetă, folosesc gelatină, care se diluează cu o rată de 18 grame de gelatină la 1 litru de lichid neutru.
- se toarnă boabe de jeleu și se pune tortul la frigider până când stratul superior de jeleu se solidifică, timp de aproximativ 5 ore. Dacă doriți, puteți pune tortul la frigider peste noapte.
- eliberați tortul finit din matriță, puneți-l pe o farfurie și îndepărtați folia de acetat
Prăjitura este foarte gustoasă, vă sfătuiesc să o gătiți.
Dacă se dorește, platoul de fructe de pădure poate fi modelat după bunul plac.
Această jeleu își păstrează forma bine și cu zmeură și caise.
Kiwi și ananas nu pot fi adăugate; cu ele, tortul trebuie gătit puțin diferit.
Ingrediente conceput pentru un tort cu fructe de padure cu diametrul de 19 cm, inaltimea de 7 cm, cantarind 1800 de grame.
Fundatia
- 160 de grame de fursecuri
- 50 de grame de unt
- 1 lingură. lingura de lapte
Cremă
- 200 de grame de smântână, 30-35% grăsime
- 200 de grame de iaurt natural gros
- 60 de grame (3 linguri. linguri fără blat) zahăr pudră
- 10 grame (2 lingurițe linguri) zahăr vanilat
- 8 grame (2 lingurițe. linguri) gelatină
- 50 grame (ml) lapte (pentru gelatină)
Stratul de fructe de padure
- 330 de grame de căpșuni
- 120 de grame de afine
- 200 de grame de cireșe (fără sâmburi)
- 260 grame (ml) apă
- 70 de grame (3,5 linguri. linguri fără blat) zahăr
- ¼ h. linguri de acid citric
- 17 grame (4 pline + ¼ h. linguri) gelatină
- 110 grame (ml) apă (pentru gelatină)