✨Bună, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Vă mulțumesc mult pentru că ați avut timp să-mi citiți rețetele! Aș fi recunoscător pentru comentarii și abonamente your!
✅👌Îmi place foarte mult să-mi încânt familia cu prăjituri de casă, mai ales le plac plăcintele prăjite. Acestea sunt cele de drojdie, cu un aluat moale pufos și o mulțime de umplutură.
✨ Pe de altă parte, am foarte puțin timp liber pentru gătit, deci nu este întotdeauna posibil să așteptăm creșterea aluatului. Am încercat să gătesc plăcinte pe aluat de chefir, dar recent am învățat rețeta pentru aluatul de drojdie „rapid” și mi-a plăcut cel mai mult această versiune rapidă. Vă sugerez să încercați și voi.
📕Pentru a face plăcinte veți avea nevoie de: 🥙
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 2 căni
Apă caldă - 0,5 căni
Apă clocotită abruptă - 0,5 căni
Drojdie cu acțiune rapidă, uscată - 1 linguriță. l.
Zahar - 0,5 linguri. l.
Sare - 0,5 lingurițe l.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri l. + pentru lucrul cu aluat + pentru prăjire
Umplutura este la alegerea ta, eu am piure cartofi cu ceapă prăjită.
👨🏻🍳 Să începem să gătim... ⤵️⤵️⤵️
Trebuie să spun imediat că aceasta este jumătate din normă, iar din aceasta se obțin 15 plăcinte de dimensiuni standard. Dacă sunteți obișnuiți să prăjiți plăcinte în loturi mari, nu ezitați să dublați cantitatea de ingrediente. Mai întâi, turnați o jumătate de pahar (125 ml) de apă caldă într-un recipient convenabil (poate fi un castron sau un pahar) și adăugați drojdie și zahăr acolo.
Se agită cu o lingură, astfel încât boabele să se disperseze prin lichid. Lăsați pe masă 5-7 minute pentru a „trezi” drojdia. Când se întâmplă acest lucru, un capac de spumă va apărea pe suprafața apei.
Acum cerneți făina într-un castron adânc, adăugați sare și amestecați. Se toarnă amestecul de drojdie pregătit în făină.
Se amestecă cu o spatulă. Masa se va dovedi a fi eterogenă, cu bulgări mari. O parte din făină va rămâne uscată, dar nu ar trebui să vă faceți griji, deoarece am adăugat doar jumătate din lichid.
Apoi se toarnă apă clocotită în aluat. Nu vă fie teamă (și eu am fost îngrijorat la început), el nu va fierbe ciuperca drojdiei, deoarece nu-l turnăm în drojdie „pură”, ci deja amestecat cu făină.
Frământați rapid aluatul. Vă puteți folosi mâinile, dar cu atenție pentru a nu vă arde. De obicei fac asta cu un mixer. Frământați aluatul până se omogenizează. Este posibil să fie nevoie să mai adăugați câteva linguri de făină, dar nu mai multe. Pe masura ce framantati si raciti, aluatul va deveni mai elastic si moale. La sfârșit, se toarnă ulei vegetal.
Și puteți începe imediat să formați plăcintele ...Absolut nu este nevoie să aștepți ca aluatul să crească !!! Îl împărțim în 15 bucăți aproximativ egale, cântărind 40 g fiecare.
Apoi luăm o bucată, o rostogolim într-o bilă, o aplatizăm și punem umplutura în centru. Umplutura poate fi fie dulce, fie sărată.
Conectăm și lipim marginile aluatului, formând o plăcintă. Decupăm forma piesei de prelucrat.
De îndată ce 3-4 plăcinte sunt lipite împreună, se toarnă ulei în tigaie și se încălzește, se întinde primul lot pentru a prăji. Luăm în considerare faptul că piesele de prelucrat vor crește de aproximativ 1,5 ori în timpul prăjirii. Gatiti la foc mediu 2-3 minute, pana se rumenesc.
Întoarceți plăcintele și aduceți a doua parte la pregătire. În mod tradițional, punem plăcintele prăjite pe un șervețel pentru a scăpa de grăsimea rămasă după prăjire.
Aceste plăcinte se dovedesc întotdeauna foarte moi și nu se învechesc mult timp. În loc de pâine sau pentru o gustare, membrii familiei mele îi înghit de ambii obraji.
FOTO Foaie pe lateral-> -> -> -> ->
Gatiti, gustati, pofta buna!
******************************************
Cu respect, Oksana!