Cele două secrete ale mele care fac clătite perfecte. Am o mulțime de rețete de clătite pe canal și cred că am găsit-o pe cea perfectă. Ei bine, adevărul este că clătitele sunt doar foarte subțiri, cu găuri și foarte gustoase.
Așadar, vă spun cum le gătesc.
Ingrediente:
Chefir
Lapte
Ouă
Făină
Zahăr
Sare
Sifon
Ulei vegetal
Nu este nimic special la ingrediente. Întregul truc nu este în ele, ci în CUM și în CE SECVENȚĂ să adăugăm.
Secretul mai întâi
Se compune din chefir. Trebuie încălzit. Obișnuiam să frământ aluatul de clătite cu chefir rece. Și acum doar pe cald. Îl încălzesc până la punctul în care aburul începe deja să crească puțin și serul se separă. De îndată ce văd serul apărând în jurul marginilor, îl scot imediat din aragaz.
Deci, încălzesc 1 litru de chefir, adaug 2 linguri de zahăr, 1 linguriță incompletă de sare, o jumătate de linguriță de sodă și amestec. Kefirul va începe să crească în volum, spumă - rezultatul nu este același cu chefirul rece.
Al doilea secret
Este în ordinea ingredientelor. Dacă înainte de următorul ingredient aveam ouă, acum făină. Îl adaug în ochi, îl pun atât de mult încât se dovedește a fi un aluat gros, ca pe clătite.
Și acum ouă - 3 buc. Am amestecat, adaug lapte rece pentru a obține o consistență lichidă, puțin ulei vegetal și puteți coace clătite. Eu însumi nu înțeleg cum funcționează, dar tocmai această ordine face ca clătitele să fie perfecte. Și diferă de ceilalți)) Aceasta nu este doar părerea mea, ci părerea întregii familii)
S-ar părea - nimic special, ingredientele sunt la fel. DAR! Vă asigur, clătitele gătite în acest fel sunt perfecte.
Le servesc cu lapte condensat sau gem. Acum mâncăm în principal doar căpșuni, piure cu zahăr.
Poftă bună, prieteni!
Dacă vă place rețeta, vă rog să vă placă și să vă abonați la canal pentru a nu rata rețete și articole noi. Mulțumesc!