Ai mâncat stridii? Știi cum să o faci conform tuturor regulilor? Îți spun acum.
În fotografia din articol, o stridie pe care fiul meu a surprins-o chiar zilele trecute, la mijlocul lunii iulie în Crimeea.
Ne place să scufundăm după midii. Și apoi norocul a zâmbit și rapanul a fost adăugat la captura noastră din companie cu o stridie mare.
O stridie sălbatică obținută manual nu este ceea ce se servește în restaurante, desigur. Nu este selectivă, ci ceva care tocmai a căzut în mâini.
Și trebuie consumat foarte repede, în timp ce este proaspăt. Așa că ne grăbim acasă cu bagajele noastre.
Totul trebuie spălat și curățat de nisip de mare, var și iarbă. Abia atunci începe să mănânci.
O stridie curată arată așa.
Mai departe, trebuie să acționăm și mai repede.
Instrucțiuni pentru pași:
1. Găsiți unde se întâlnesc obloanele și deschideți coaja. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuțit sau o lingură, sau mai bine zis de mânerul acestuia.
Încearcă ușor și... stridia este dezvăluită.
O stridie deschisă din Marea Neagră arată astfel, în fotografia de mai jos.
2. Strângeți rapid suc de lămâie proaspăt direct pe delicatese. Ar trebui tăiat felii, deci este mai convenabil. Cercurile sau jumătățile sunt bine și ele.
3. Ștergeți sucul și imediat trebuie să beți toți cei obsedați de cochilie. Aducem marginea cochiliei la buze și suge stridia de lămâie din noi. Într-o singură mișcare!
Unii oameni mestecă, dar nu-l recomand. Cu toate acestea, vă recomand să țineți o stridie proaspătă în gură pentru a-i simți gustul și a vă simți ca un gourmet.
Cei care încearcă stridiile pentru prima dată nu sunt întotdeauna impresionați de gustul reptilelor marine proaspete sălbatice. Se spune că nu au gust, că există o lămâie acolo. Dar... este ca măslinele. Le-am gustat și cândva, nu imediat, îți amintești?
La fel și stridiile. Crede-mă, sunt extraordinare! Acesta este un tratament gourmet demn de regi. Nu fără motiv, Nicolae al II-lea a preferat stridia din Crimeea decât cea franceză, în timp ce a noastră este mai tandră și mai gustoasă.
Și acum știi exact cum să-l cureți. Principalul lucru este să-l obțineți!
Bucurați-vă de toate! Și asigurați-vă că încercați stridiile când aveți ocazia, merită.
____________________________________________________________________________________
Acest material aparține autorului canalului „Note culinare despre totul”, adică mie, și a fost publicat anterior de mine personal în canalul meu de blog de pe platformă Puls.
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!