Aici, poate, este necesar să scriem o lungă introducere despre motivul pentru care salatele coreene sunt iubite de populația din Rusia. Dar ceva nu este scris, deoarece motivul este evident. Salatele sunt delicioase, condimentate, cresc apetitul.
Așadar, astăzi există două rețete perfecte pentru meniul de vară. Au legume și fructe proaspete suculente, dar toate sunt condimentate cu marinată. Gustul este minunat.
Salată picantă de castraveți
Luăm: câțiva castraveți, câteva ceapă verde, două linguri de oțet de orez, o lingură de sos de soia, o lingură ulei de susan (întunecat), două linguri de zahăr, sare - câteva lingurițe, puțină chili praf și pâine prăjită seminte de susan.
Cum gătim:
Tăiați castravetele în felii subțiri, puneți într-un castron și acoperiți cu sare. Se amestecă bine, dar nu se încrețește și se lasă timp de douăzeci de minute. Când castraveții dau suc și devin moi, scurgeți lichidul rezultat și strângeți puțin.
Puneți într-un castron, adăugați oțet de orez, sos de soia, ulei de susan, zahăr, 2/3 ceapă verde și, în funcție de gust, praf de chili și amestecați totul bine.
Presărați cu semințe de susan prăjite și resturi de ceapă verde înainte de servire.
Salată picantă de mere acre și ridichi
Puteți înlocui ridichea cu un daikon sau orice doriți (și să gustați ca o ridiche). Am avut un daikon, iar salata s-a dovedit a fi minunată.
Deci, luăm: ridichi două sau trei sute de grame (sau cu orice îl înlocuiți), câteva mere mari acre, câteva lingurițe de sare, câteva pene de ceapă verde, un ardei iute, o lămâie, două linguri de ulei - doar susan vegetal și brun, 3-4 linguri de oțet de orez, două lingurițe de zahăr și două lingurițe de sare și două sau trei linguri de soia sos.
Cum gătim: ridiche sau daikon sau orice folosești, tăiați în benzi și trimiteți într-un castron, acoperit cu sare. Deci, la fel ca castraveții, ea a dat suc. După douăzeci sau treizeci de minute, scurgeți sucul, strângeți produsul în sine.
Tocăm mărunt ceapa verde, decojim ardeiul iute din semințe și miez și, de asemenea, tocăm mărunt.
Tăiați merele în fâșii și trimiteți-le într-un castron cu apă în care se diluează sucul unei lămâi - astfel încât să nu se întunece, iar gustul să fie ușor diferit (l-am încercat fără apă - nu este asta).
Apoi scoatem merele din apă, le strângem și le amestecăm cu ridichi.
Pregătiți o marinată din sos de soia, ulei vegetal, ulei de susan, oțet, zahăr și chili. O umplem cu salata noastră, o trimitem la frigider să stea. Și, înainte de a mânca, presărați semințe de susan.
Poftă bună!