Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru plăcintele „Bombochki”, se dovedesc a fi atât de delicioase încât prefer să le coac mai des decât plăcintele obișnuite. O crustă subțire crocantă deasupra, dar moale în interior. În trei cuvinte - este gustos, gustos și din nou gustos.
***************************
Reţetă:
apă -400 ml.
zahăr -2 linguri
drojdie crudă -30g (sau 10g uscată)
sare -2 lingurițe (fără diapozitiv)
maioneză -2 linguri
ulei vegetal -2 linguri
făină -650-700g
Pentru umplutura de ouă și ceapă:
ouă -5buc
ceapa verde - 1 buchet
Sarat la gust
Pentru umplutura de orez de ton:
orez -100g
apă -250ml
sare -1 / 3 linguriță.
ceapa -1buc
ton conservat -1 cutie
METODA DE GATIT:
Mai întâi, frământați aluatul. Se toarnă 400 ml apă caldă într-un castron, se adaugă 2 linguri. zahăr, adăugați drojdie crudă 30 de grame, amestecați și lăsați să stea 5-10 minute pentru a vă asigura că drojdia funcționează, ar trebui să se formeze aici o astfel de spumă. Poate fi înlocuit cu drojdie uscată de 10 grame. Acum adaugă 2 linguri. maioneză, 2 lingurițe. amestecați sarea fără să ardeți și adăugați 2 linguri. ulei vegetal.
Se amestecă din nou și acum se adaugă treptat 650 de grame de făină cernută, se frământă aluatul, aluatul ar trebui să se dovedească moale, elastic și să se lipească ușor de mâini. Îndepărtăm pentru a crește într-un loc cald timp de 1,5 ore, în acest timp bătem aluatul și lăsăm aluatul să crească din nou. În timp ce aluatul vine, suntem ocupați cu umplutura.
Astăzi umplutura mea preferată este umplutura de ouă și ceapă și pește. Punem ouăle la fiert. Se pune simultan la fiert 100 de grame de orez, se toarnă 250 ml de apă, se adaugă puțină sare și se pune la fiert, se fierbe până se înmoaie.
Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei vegetal până devine translucid. Curățați și tăiați ouăle în cuburi. Tăiați o grămadă de ceapă verde, adăugați ouăle, mulți sfătuiesc să sare și să zdrobiți ceapa înainte de a adăuga la ouă, dar prefer să nu zdrobiți, dar lăsați totul la discreția dumneavoastră.
Adăugați sare, amestecați, umplutura este gata. Pentru a doua umplutură, puneți orez, adăugați ceapă prăjită, amintiți-vă conservele de ton cu o furculiță, îl puteți înlocui cu orice alt pește, de exemplu saury sau somon roz.
Ardei după dorință și amestecă, umplutura este gata.
Aluatul a ieșit a doua oară, l-am pus pe masă, îl zdrobim și îl împărțim în bucăți, de aproximativ 40 de grame fiecare, și facem conuri, obțin aproximativ 26 de bile.
Luăm un coc, facem un tort cu mâinile noastre, punem umplutura și colectăm marginile, ar trebui să obțineți un astfel de coc. procedăm la fel cu restul spațiilor goale.
Luăm o oală cu fundul gros, turnăm ulei vegetal, încălzim și coborâm bilele, prăjim până se rumenesc pe ambele părți.
Scoateți pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Deci prăjim toate spațiile goale.
Acestea sunt cât de apetisante sunt, crăpăturile de sus, ceea ce le dă o poftă și aluatul în sine este foarte gustos, iar datorită adăugării de maioneză, plăcintele nu se stinge mult timp. Așadar, nu ezitați să gătiți mai imediat, astfel încât să mai rămână mai multe pentru mâine.
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
De asemenea, vă recomand să vedeți Plăcintele "Pelmeni"