În sezonul căpșunilor, asigurați-vă că vă răsfățați familia cu un tort delicios, fără coacere. Tortul cu zebră cu căpșuni este tortul perfect pentru zilele toride.
Prăjituri moi subțiri, aciditate plăcută a căpșunilor, sensibilitate a cremei de brânză și aromă ușoară de scorțișoară... După părerea mea, aceasta este o combinație excelentă. Acest tort se servește exclusiv răcit, așa că acest desert va fi mai mult decât adecvat la căldură.
Pregătirea tortului Zebra cu căpșuni rapid, simplu și fără coacere. Prăjiturile sunt făcute din fursecuri. Un astfel de desert va fi potrivit atât pe o masă festivă, cât și pentru o petrecere de ceai de familie.
Luați notă de rețeta acestui tort simplu, fără coacere, cu căpșuni, cu siguranță vă va fi util!
Ingrediente (pentru forma de 23 * 23 cm):
- fursecuri - 1 kg
- căpșuni - 1 kg
- apă - 100 ml
- gelatină - 2,5 linguri. l.
- zahăr - 2 linguri. l.
Cremă de brânză pentru decor:
- crema de branza - 350 g
- cremă 10% - 50 ml (dacă este necesar)
- zahăr glazur - 1,5 linguri. l.
- scorțișoară măcinată - 1 linguriță l.
Rețetă pas cu pas
1. Mai întâi, să pregătim crema de căpșuni.
Se toarnă 2,5 linguri într-un vas de fier. gelatina si umple-o cu 100 ml apa rece. Se amestecă totul și se lasă să se umfle timp de aproximativ 10 minute.
2. În timp ce gelatina se umflă, curățați căpșunile de pe tulpini și spălați-le. Avem nevoie de 1 kg de căpșuni proaspete.
Măcinați toate fructele de pădure în piure de cartofi folosind un tocator sau într-un blender.
3. Se toarnă piureul de căpșuni într-un castron.
De asemenea, puteți folosi căpșuni congelate pentru acest tort, după ce le-ați dezghețat la temperatura camerei.
Se toarnă 2 linguri în piureul de căpșuni. zahăr și se amestecă până se dizolvă zahărul.
4. Gelatina este deja umflată, se dizolvă la foc mic și se aduce la o temperatură de aproximativ 50 de grade.
5. Se toarnă treptat gelatina topită în amestecul de căpșuni, amestecând continuu.
Piureul de căpșuni preparat se dovedește a fi destul de lichid, îl lăsăm la temperatura camerei aproximativ 20 de minute, astfel încât să se stabilească puțin și să devină mai gros. În această formă, va fi mai convenabil să lucrați cu el. Pentru ca piureul să se îngroașe mai repede, îl puteți pune la frigider, dar apoi trebuie amestecat periodic.
Piureul de căpșuni ar trebui să fie așa.
6. Pregătirea formei de tort. Am luat o formă pătrată de 23 x 23 cm. În mijloc, acoperiți cu grijă forma cu folie alimentară, astfel încât forma metalică să nu se oxideze și tortul să poată fi îndepărtat cu ușurință din formă.
7. Puneți fursecuri în primul strat. Fursecurile trebuie să fie pliate strâns între ele, iar părțile în exces ale fursecurilor care nu se încadrează în matriță sunt tăiate cu un cuțit la dimensiunea dorită.
Se toarnă niște piure de căpșuni pe stratul de biscuiți. Stratul de piure de căpșuni ar trebui să fie puțin mai subțire decât prăjitura.
8. Pe piureul de cartofi puneți din nou un strat de fursecuri, încercând să-l puneți pe suprafața piureului de cartofi, fără a apăsa. Așa împăturim întregul tort. Am 5 straturi de cookie-uri. În total, pentru tort au fost necesare aproximativ 1 kg de fursecuri.
9. Acoperiți tortul cu folie alimentară și puneți-l în frigider pentru a îngheța cel puțin 2 ore.
10. Tortul s-a înghețat, îl scoatem din matriță și îl punem pe masă. Tăiați marginile tortului, astfel încât să arate mai frumos și mai apetisant.
Reorganizăm tortul pe un vas pe care îl vom servi pe masă.
11. Pregătirea decorului.
Puneți 350 g de cremă de brânză, de exemplu, Philadelphia, într-un castron și turnați aproximativ 50 g de smântână cu 10% grăsime. Se toarnă aici 1,5 linguri. zahăr glazură. Bate totul cu un mixer până se omogenizează. Dacă crema de brânză nu este la fel de groasă ca a mea, atunci nu este nevoie să adăugați smântână.
12. Ungeți blatul tortului cu un strat subțire din crema preparată.
13. Transferăm crema într-o pungă de patiserie cu atașament asterisc. Așezați stelele peste tot în partea de sus a tortului.
14. Presară scorțișoară deasupra tortului.
Tortul sa dovedit a fi foarte gustos și neobișnuit. Combină fursecuri dulci și piure de căpșuni cu aciditate. Asigurați-vă că pregătiți un astfel de tort, este foarte ușor de pregătit și nu trebuie să coaceți nimic.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com