Mi s-a aruncat aici o idee - să scriu despre nuanțe, în special în alimentația publică, din care devine „dezgustător să tremure”, iar oaspetele are dreptul să se ridice - și să părăsească instituția.
Odată am scris despre ceva similar, dar acolo, în cea mai mare parte, a fost vorba despre gătitul acasă.
Nu-mi place când o persoană care gătește are unghii lungi. Nu cred că le spală cu o perie, ca un chirurg... Și părul (să fim sinceri) ar trebui să fie ascuns - dacă nu sub capac, atunci cel puțin în coadă, dacă este lung. Și apoi, când părul este scuturat peste cratițe, riscul de a găsi mai târziu părul în mâncarea preparată crește foarte mult.
Dar acest lucru, în principiu, este despre gătit.
În alimentația publică, nu puteți privi în bucătărie. Dar acolo, chiar și fără o vizită la bucătărie, există destule lucruri, din cauza cărora apetitul va dispărea și va apărea dezgustul.
Un coleg a recunoscut recent că părăsește imediat stabilimentul dacă vede chelneri cu probleme de piele, chiar și pe față. El recunoaște că aceasta este, în prezent, discriminare, s-ar putea spune că societatea este condamnată, dar nu poate face nimic cu el însuși.
Câteva alte persoane au observat că urmăreau foarte atent cum chelnerul transporta farfuriile și cum erau asamblate din tavă. Pentru că destul de des ne-am confruntat cu faptul că degetele chelnerilor au căzut chiar... în mâncare.
Desigur, aici putem spune că degetele ar fi putut fi blocate în mâncare și în bucătărie, deci ce diferență are dacă le-au scufundat în timpul servirii sau nu, dar! Dacă instituția se asigură că toate acțiunile sunt efectuate corect, atunci chelnerul nu își va permite să fie așa. Și dacă scuipă, este mai bine să nu mănânci acolo.
Apropo, toți respondenții sunt atenți la mâinile ospătarilor. Unghiile murdare, roase, neglijentă, în orice caz, provoacă dezgust, deoarece sunt asociate cu o igienă precară.
Aici voi adăuga - mănușile și mănușile sunt, de asemenea, diferite. Mănușile încețoșate, îngălbenite de sudoare din interior, care evident nu au fost folosite timp de o oră sau două, dar totuși se întâmplă - deteriorat pe unul dintre degete... Cu siguranță dintr-un stabiliment cu un chelner cu astfel de mănuși pe mâini - numai alerga.
Și iată o altă nuanță: insectele zburătoare în hol.
- Fără muște! - Aproximativ jumătate dintre respondenți au raportat.
O persoană chiar a explicat de ce. O muscă a căzut în farfurie o dată în timpul mesei. Adică vasul a fost adus „curat” și abia apoi a fost o muscă. În același timp, personalul a spus - ei bine, nu este vina noastră, ei zboară!
De atunci, el a fost în unități în care muștele „doar zboară” - nu un picior. Cu toate acestea, cei pentru care muștele nu au aterizat în mâncarea lor încearcă, de asemenea, să le evite - este puțin amuzant atunci când trebuie să vă apărați mâncarea de acești kamikaze care încearcă să se sinucidă în supă. Sau dintr-o mulțime de mușchi mici care se grăbesc cu încăpățânare să zboare în pahar.
Moșii și muștele sunt un semn al nerespectării regulilor sanitare, așa că atunci. Și dacă personalul informează - doar zboară, noi suntem de vină, atunci doar alergăm.
Ce markeri aveți pentru unitățile în care nu veți mânca?