În sezonul de recoltare de vară, îmi doresc foarte mult să păstrez cât mai multe fructe de padure și fructe, pentru a suplini aportul de vitamine în timpul iernii. Familia mea este foarte pasionată de compoturi și le recoltez multe.
O modalitate rapidă de conservare a compoturilor pentru iarnă fără sterilizare ajută foarte mult. Deci, puteți acoperi absolut orice fructe de padure și fructe în orice combinație. Astfel de compoturi sunt gustoase și pot fi păstrate pe tot parcursul iernii fără probleme.
Puteți ajusta cantitatea de zahăr din această rețetă după bunul vostru plac. În această rețetă, dau proporțiile ingredientelor la o cutie de 3 litri. De asemenea, rețineți că, atunci când conservați pere, este imperativ să adăugați acid citric în sirop.
Asigurați-vă că încercați această rețetă pentru compot din fructe de padure și fructe pentru iarnă. Veți fi surprins cât de ușor și rapid este.
Ingrediente pentru o cutie de 3L:
- fructe de padure sau fructe - aproximativ 1 kg
- zahăr - 300-400 g
- apă
- acid citric - 1 linguriță l. (pentru compot de pere)
Rețetă pas cu pas:
1. Voi păstra cireșele.
Se toarnă apă într-o cratiță, astfel încât să fie suficientă pentru a umple toate borcanele. Punem focul ca să ne lăsăm liniștiți.
2. În timp ce apa se încălzește, sterilizăm capacele.
Luăm o oală cu apă, o punem pe foc și coborâm capacele în ea. Se fierbe apa cu capacele timp de 1-2 minute și scoateți capacele pe o farfurie.
3. În timp ce apa se încălzește, umpleți borcanele cu cireșe spălate. Umple conservele până la jumătate, dar puteți umple recipientele de la 1/3 până la umerașele cutiei. Depinde de ceea ce doriți să obțineți - o mulțime de cireșe conservate sau compot.
Umpleți borcanele cu cireșe cu apă clocotită și acoperiți cu un capac. Le lăsăm așa să stea 5-10 minute.
4. Se toarnă zahărul într-o cratiță în proporție de 300-400 g pe borcanul de 3 litri. Am 4,5 litri de compot, iau 600 g zahăr.
Borcanele de cireșe au stat 10 minute. Acum turnăm apa din ele într-o cratiță cu zahăr.
5. Punem siropul pe foc la fiert.
De îndată ce siropul a fiert, se toarnă în borcane.
6. Băncile sunt imediat înfășurate sau răsucite.
Dacă doriți să păstrați fructe mari, de exemplu, mere sau pere, atunci trebuie să turnați apă clocotită peste ele de 2 ori și să le turnați cu sirop a treia oară.
La conservarea perei, este imperativ să adăugați 1 linguriță în sirop. l. fără o lamelă de acid citric pentru o cutie de 3 litri.
Întoarceți borcanele răsucite cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură. Așa că lăsăm conservele până se răcesc complet.
Am pus borcanele răcite în depozit într-un loc întunecat.
Conservarea boabelor și fructelor în acest mod este mult mai rapidă decât sterilizarea. Acest lucru este valabil mai ales atunci când conservați o cantitate mare de recoltă.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com