Morcovii în stil coreean, despre care au auzit în Coreea, doar cei care au fost în Rusia, cred, sunt iubiți de mulți. Ai încercat morcovi egipteni? Dacă ați fost în Egipt, atunci probabil că ați dat peste această salată (deși nu pot garanta că este în acest design).
Salata diferă, atât prin gust, cât și prin metoda de preparare, dar, mi se pare, tuturor iubitorilor de bucătărie orientală picantă le va plăcea.
Cel pentru care nu voi sculpta o introducere lungă, direct la obiect.
Luăm:
- Morcovi - 700-800 grame;
- O ceapa mare nepicanta este mai buna decat cea argintie (alba);
- Usturoi - poți avea chiar și cap;
- Lămâi - 4 bucăți (vom stoarce suc din ele);
- Chili (proaspăt)
- Busuioc - o jumătate de grămadă;
- Pătrunjel - o jumătate de grămadă;
- O linguriță de boia afumată;
- Sare și zahăr după gust;
- Piper negru după gust;
- Ulei de prăjit (corect - ulei de măsline, dar luăm oricare);
- Apă 100 ml.
Cum gătim:
Curățați morcovii și tăiați-i felii subțiri cu un cojitor sau robot de bucătărie.
Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați usturoiul, mai degrabă decât să-l zdrobiți.
Stoarcem suc din trei lămâi, punem 100 ml de apă în apropiere - pentru ca mai târziu să nu ne grăbim și să nu întrebăm în panică „unde mi-au pus iar cana de măsurare?”
Se toarnă trei uleiuri într-o tigaie, se încălzește și se trimite ceapa să se prăjească - până devine translucidă. Apoi adăugați usturoi și morcovi. Prăjim, amestecând, pentru o perioadă scurtă de timp - nu avem nevoie de prăjire.
Se toarnă toate acestea cu sucul a trei lămâi și 100 ml de apă, se fierbe și se fierbe aproximativ 10 minute. Gradul de coacere este atunci când morcovii ajung în starea aldente.
Până când morcovul ajunge, tocați ardeiul iute - dacă vă place mai brusc, împreună cu miezul, dacă nu aveți nevoie de claritate specială, curățăm miezul. toacă ierburi (pătrunjel și busuioc). Se amestecă, se stoarce ultima, a patra lămâie în această masă, se adaugă sare, piper negru proaspăt măcinat și boia afumată. Se amestecă, se umple cu încă trei linguri de ulei.
Puneți morcovii din tigaie într-un castron, umpleți totul cu pansamentul rezultat, amestecați și gustați - dacă este prea acru pentru dvs., puteți adăuga puțin zahăr.
După amestecare, acoperiți vasul cu un capac sau strângeți cu folie de plastic și lăsați-l să se infuzeze (nu în frigider) timp de două sau trei ore.
Poftă bună!