Sincer, ai deschis deja sezonul grătarului, nu? Noi - în timp, deși este frig și umed cu noi.
Carnea de cărbune este perfectă sub orice formă. Acest lucru se datorează probabil parfumului de fum. Sau instinctele atavice inerente în noi la nivelul subconștientului. Poate când ținem o frigăruie în mâini, se trezește memoria strămoșilor noștri?
Un mamut torturat de tot tribul, bucăți de carne coapte chiar în cenușă, care servește drept singur condiment, realizarea că nu te vei culca flămând în seara asta, toate astea? Și de aceea endorfinele joacă în noi, iar carnea doar întreabă:
- Mănâncă-mă!
Cu toate acestea, care este diferența. Principalul lucru este delicios, atât.
Deci astăzi - o mică inovație. Lyulya cu un secret.
Luăm:
- 500 de grame de miel tocat. Este mai bine atunci când carnea tocată este tocată și cu grăsime, dar dacă nu există miel, carnea de porc merge bine și o coapsă de curcan și chiar o coapsă de pui. Aici sânul nu merge;
- Câteva ceapă;
- Ardei negru, ardei iute roșu, sare, chimen după gust;
- O grămadă de coriandru;
- Câteva crenguțe de rozmarin;
- Ouă fierte - în funcție de numărul de lula și un ou crud;
- Firimituri de pâine.
Cum gătim:
Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați coriandru, adăugați toate acestea la carnea tocată (nu uitați să trimiteți sare și alte condimente acolo).
Frământăm carnea tocată, cu cât este mai lungă, cu atât mai bine și o batem bine (pentru ca mai târziu lula noastră să nu se crape).
Acum împărțim carnea tocată în părți, transformăm fiecare parte într-un mic tort și începem să ne ocupăm de ouă.
Bateți albușul oului crud într-o spumă, turnați pesmetul într-o farfurioară.
Curățăm ouăle fierte, le scufundăm în proteine, apoi le rulăm în pesmet. Acum punem prăjiturile de carne tocată și cu mâinile umede formăm bile ovale, astfel încât oul să devină umplutura.
Punem aceste bile pe frigarui imbibate, si presam crengutele de rozmarin de sus. Pentru fiabilitate, îl puteți lega cu sfoară de bucătărie (deși, dacă gătiți peste cărbuni și nu la cuptor, atunci această tehnică va fi inutilă).
Și apoi - fie pe cărbuni, fie în cuptor pentru modul grill. Apropo, pentru a nu strica forma leagănului, în cuptor puteți folosi o tavă de plasă pentru depozitarea legumelor sau a vaselor ca suport (principalul lucru este că este din metal).
Poftă bună!