Probabil că mulți oameni de vârsta mea își amintesc o mulțime de aceste rețete. Acestea sunt acum atribuite în mod eronat timpului „flămând” de la începutul anilor nouăzeci, dar de fapt, în trecut, majoritatea familiilor găteau ceva similar.
La urma urmei, existau o mulțime de modalități de a folosi decent și economic pâinea veche. Acest lucru nu a fost considerat rușinos, la nivel subconștient, atunci exista un principiu - nu puteți arunca pâinea.
Și căile erau delicioase.
Din pâini și chifle dulci care își pierduseră moliciunea, au făcut „pâine prăjită moale” (acum se numesc francezi) - înmuiate dulce cu un amestec de lapte și ouă și prăjite.
Din pâine simplă albă și neagră - crutoane udate în omletă (apropo, este foarte gustoasă, principalul lucru este să prăjești mai întâi aceste crutoane pe o parte, apoi să le întorci și să le umpli cu un ou).
Caserolele se făceau și din pâine veche. Apropo, chiar și acum le puteți găti - se dovedește gustos și satisfăcător. Le cer fanilor stilurilor de viață sănătoase să nu strige despre ceea ce este dăunător - spun ei, fu, pâine, fu, carbohidrați. La fel și snobii. Mâncărurile vechi de pâine sunt tradiționale pentru toate bucătăriile lumii în care se coace pâinea.
Ei bine, bine, să terminăm introducerea.
Luăm:
300 g de pâine albă veche;
100-150 grame din orice produs din carne;
O ceapă;
3-4 ouă;
250 mililitri de lapte;
Un pic de ulei;
Sare, piper, ierburi - după gust.
Cum gătim:
Tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o până devine translucidă. Apoi adăugați cârnați sau slănină tăiată cuburi sau șuncă - în general, adică. Se prăjește astfel încât să apară o crustă aurie pe componenta cărnii.
Acum, la fel de fin - în cuburi, tăiați pâinea și amestecați-o într-un castron cu conținutul unei tigaie.
Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri și bateți gălbenușurile cu lapte, sare. și condimente, apoi umpleți masa de pâine cu aceasta și lăsați - înmuiați, amestecând ocazional. Și bateți albii noi înșine la o spumă puternică și, atunci când se dovedește, o amestecăm cu o spatulă în piesa de prelucrat.
Puteți face fără acest articol, amestecați imediat ouăle cu lapte complet., Dar când albușurile sunt bătute separat, caserola se dovedește a fi mai fragedă și mai aerisită.
Când totul este gata, îl punem într-o matriță - chiar și pentru o prăjitură și coacem la o temperatură de 180 de grade timp de treizeci de minute (dacă cuptorul este gazos, atunci, cel mai probabil, va trebui să creșteți temperatura la 200 de grade ).
Când acest fel de mâncare apare pe masă, nimeni nu va înțelege că este din categoria „economie”.