În general, provine din Africa, în mod specific, după cum se spune, din Gambia, iar ingredientele incluse în versiunea autentică a domoda sunt aproape indisponibile în țara noastră. Dar asta nu înseamnă că este imposibil să gătești domodu în Rusia.
Peste tot în lume - gătesc și, în același timp, nu sunt în mod special aburi cu autenticitate. Aici, mai degrabă, principiul este important, iar ingredientul principal, orice s-ar putea spune, este untul de arahide (numai neîndulcit).. Apropo, să-l gătești acasă nu este atât de dificil - prăjești arahide, decojeste-le de solzi roșii și lovește-le într-un blender până devin uleioase.
Gata, pastele sunt gata, poți face un domodu!
Luăm:
- Trei cepe mari;
- Mai mulți cartofi mari;
- Piept de pui - 250 de grame;
- Trei roșii mari - sau câtă pastă de roșii credeți că vor înlocui aceste trei roșii mari;
- Unt de arahide - o sută de grame;
- Condimente, ierburi, sare - după gust.
Ei bine, veți avea nevoie de ulei - pentru prăjire. În mod ideal - și arahide, dar dacă nu este, atunci oricare va merge.
Cum gătim:
Tăiați ceapa în cuburi mici, iar cartofii și puiul doar cuburi. În mod ideal la fel.
Prajiti puiul, sarea, piperul, adaugati condimentele selectate (boia merge bine, mi se pare, dar acesta este gustul meu).
Pe măsură ce carnea este rumenită, adăugați ceapă și cartofi și prăjiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute.
Apoi adăugați aproximativ jumătate de litru de apă și roșiile curățate tocate sau pasta de roșii. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mic.
Mai mult, untul de arahide intră în tigaie și, dacă consistența este prea groasă, atunci mai puțină apă.
Gatiti timp de 30 de minute, amestecand ocazional. În mod tradițional, această tocană se mănâncă cu cuscus, dar puteți face fără o garnitură!