Pikuli sunt legume marinate cu condimente, adăugate la diferite feluri de mâncare sau servite ca gustare rece. Legumele picante, crocante, dulci și acre sunt completate de sandvișuri sau hamburgeri. De asemenea, se potrivesc bine cu orice fel de mâncare din carne. Boabele de muștar dau un gust special aperitivului. Curcuma oferă legume cu o frumoasă culoare aurie și este, de asemenea, un remediu natural pentru multe boli. Utilizarea condimentelor sugerează că rețeta a fost împrumutată de Anglia din bucătăria indiană.
Deci, astăzi păstrăm castraveții în acest fel. Din volumul prescris de ingrediente, producția produsului finit este de 7 cutii cu un volum de 0,5 litri.
Dacă sunteți îngrijorat de greutatea indicată a zahărului, îl puteți reduce. Numărul de ceapă este, de asemenea, opțional.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Castraveți - 3,5 kg
Curcuma - 2 lingurite
Fasole de muștar - 4 linguri
Ceapă - 1 kg
Oțet 6% - 500 ml.
Zahar - 300 de grame
Sare - 70 de grame
Coriandru măcinat - 2 lingurițe
Ardei iute - după gust
Boia măcinată - 2 lingurițe
Curs de acțiune:
Pregătesc setul necesar de produse. Spălați bine castraveții în apă rece.
Dacă nu sunt disponibili ardei iute proaspeți, folosiți ardei uscați sau măcinați. În loc de oțet alb, puteți folosi cidru de mere sau oțet de struguri.
Curățați ceapa și tăiați-o cu o răzătoare. Dacă nu aveți acest instrument, tăiați cu un cuțit.
Forma de feliere a castraveților este arbitrară. Am ales-o pe cea ondulată, folosind dispozitivul existent. Nu tăiați castraveții prea subțiri, astfel încât să rămână intacti când sunt fierți.
Am pus legumele tocate într-un castron cu fundul gros. O cratiță de cinci litri este umplută până la vârf cu o lamă. În timpul perfuziei, masa vegetală se va așeza.
Se toarnă toate condimentele, sarea și zahărul deasupra cepei.
Am amestecat bine ingredientele, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform.
Turn in otet. În această formă, las legumele timp de 3 ore, până se eliberează sucul.
Pentru a prepara 6% oțet din esența de oțet, trebuie să-l diluați în raport: 1 parte din esență la 11 părți de apă. Folosiți o lingură ca instrument de măsurare.
În timp ce legumele sunt infuzate, pregătesc borcane sterile cu capace. Pentru a face acest lucru, le clătesc sub apă curgătoare cu bicarbonat de sodiu. Apoi îl umplu la jumătate cu apă și îl setez pentru sterilizare la cuptorul cu microunde timp de 5-7 minute, pornind la putere maximă. După un timp, scot cu grijă borcanele, scurg apa clocotită și le las să se usuce.
Umple capacele de fier cu apă clocotită timp de 5 minute.
După ce sucul a ieșit din legume, puneți tigaia la foc mediu, aduceți-o la fierbere și reduceți-o. De îndată ce culoarea castraveților s-a schimbat, la aproximativ 7-10 minute după fierbere, am pus aperitivul în borcane.
Apoi le închid strâns cu capace, le întorc cu susul în jos, le acoper cu o pătură și le las să se răcească complet.
Acestea sunt castraveții conservați crocanți pentru iarnă.
Această rețetă îi place foarte mult familiei mele, așa că astfel de castraveți sunt incluși în lista noastră anuală de preparate de vară pentru iarnă. Sper sa va placa si voi.
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!