Ei bine, da, brânza procesată este delicioasă. Mai ales dacă este făcut din produse bune, și nu înlocuitori de ersatz, condimentate cu condimente adevărate și, după cum se spune, cu dragoste. Aș adăuga chiar - cu drag pentru mâncare și pentru mine.
Sandwich-ul cu brânză cremă la micul dejun și chiar și ca gustare este un lucru foarte bun. Sau nu puteți face un sandviș, de exemplu, puteți pune brânză procesată pe un ou. Sau chiar folosiți-l cu cartofi.
Există o mulțime de opțiuni.
Singurul lucru rău este că există o mulțime de brânză procesată în magazine, dar nu există suficientă brânză gustoasă. Nu știu despre tine, dar îmi lipsește gustul de tartine topite industriale. Sunt cam plate. Și este înfricoșător să te uiți la compoziție.
Între timp, brânza procesată este ușor de făcut acasă.
Luăm:
- Trei sute de grame de brânză de vaci cu boabe bune (principala cerință este să fie făcută din lapte și nu din ce nu înțelegeți ce);
- 150 de grame de cremă de brânză (a la Philadelphia sau mascarpone);
- 200 de grame de unt (real, fără aditivi pentru palmier);
- 170 de grame de lapte concentrat (lapte condensat fără zahăr);
- Aproximativ 200 de mililitri de cremă bogată în grăsimi;
- O linguriță nivelată de bicarbonat de sodiu;
- Condimente după gust.
Cum gătim:
În primul rând turnăm lapte concentrat într-o cratiță, apoi trimitem brânză de vaci și cremă de brânză ruptă în bucăți acolo și începem să-l încălzim la foc foarte mic. În același timp, pentru a nu arde și lipi de pereți și fund, amestecați constant.
Când brânza s-a topit, adăugați untul tăiat în bucăți și continuați să amestecați.
Adăugați sifon când întreaga masă devine netedă și strălucitoare, amestecați totul din nou bine, lăsați-l să se întrerupă și amestecați condimentele și smântâna în masa caldă. Puteți reduce cantitatea de cremă dacă doriți o masă mai groasă.
Amestecăm mult timp, astfel încât consistența să fie omogenă.
Este foarte gustos atunci când această brânză conține semințe de chimion.
Poftă bună!