Salut prieteni! Când cumpărați ulei vegetal, probabil că v-ați uitat la selecția uriașă de sticle de pe rafturi și v-ați întrebat întrebarea care dintre ele este cea mai bună pentru felul tău de mâncare și care sunt diferențele reale dintre lor. Și când ceva este etichetat ca ulei vegetal, ce înseamnă exact asta?
Ulei vegetal
Uleiul vegetal este probabil uleiul cel mai frecvent utilizat și cel mai frecvent solicitat în rețetele care necesită prăjire, deoarece are un punct de fum relativ ridicat. Uleiul vegetal este de fapt un amestec de mai multe uleiuri precum porumb, soia, palmier și floarea-soarelui.
Ulei de rapita
Ulei de rapita pe scară largă considerată a fi mai benefică pentru sănătate datorită conținutului scăzut de grăsimi saturate și al conținutului ridicat de grăsimi monoinsaturate. Este frecvent utilizat pentru prăjirea la temperaturi medii până la înalte, până la aproximativ 230 ° C grade. Sunt extrem de atent cu privire la utilitatea publicitară, pentru că nu cunosc procesele de producție pentru obținerea acestui ulei din păstăi de rapiță.
Ulei de porumb
Uleiul de porumb este relativ scăzut atât în grăsimile saturate, cât și în cele nesaturate. Este un ingredient popular în margarină și este utilizat atât pentru prăjire, cât și pentru coacere. Ca uleiul de canola Uleiul de porumb trebuie utilizat numai la prăjirea la temperaturi medii până la înalte, până la aproximativ 230 ° C grade.
Ulei de floarea soarelui
În ulei de floarea soarelui sărac în grăsimi saturate și bogat în vitamina E. Mulți producători de alimente recunosc beneficiile uleiului de floarea soarelui pentru sănătate. Poate fi folosit acasă pentru prăjire, gătit. Ca ulei în sosuri pentru salate este mai gustos și mai sănătos să folosiți ulei de floarea-soarelui nerafinat.
Ulei de masline
Există diferite soiuri de ulei de măsline: Extra Virgin, virgin, extra light. Ulei de măsline extra virgin este cel mai frecvent utilizat. De asemenea, este adesea folosit în uleiul de salată. Este cel mai sănătos dintre toate uleiurile, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate, care s-au dovedit a ajuta la reducerea riscului de boli de inimă. Ca ulei de gătit, are un punct de fum mai mic și ar trebui să fie utilizat la prăjirea la temperaturi scăzute până la medii.
Unt de arahide
Unt de arahide - ulei excelent pentru prăjire la temperaturi foarte ridicate. Din acest motiv, oamenii îl folosesc în friteuzele de gâscă sau curcan. Dar este, de asemenea, minunat pentru a prăji ceva, de ex. pui prăjit sau cartofi prajiti.
Arome de ulei
Înainte de a face ceva, ia în considerare dacă se va potrivi aroma de ulei pentru reteta ta. Majoritatea uleiurilor rafinate, cum ar fi uleiul vegetal, uleiul de rapiță, sunt relativ neutre și nu vor afecta gustul alimentelor. Cu toate acestea, uleiul de măsline are o aromă mult mai pronunțată, mai ales atunci când este presat la rece (Extra Virgin). Dacă îți place gustul măslinelor și gătește rețetă sărată, foloseste-l. Dar atunci când faceți plăcinte și gogoși, este cel mai bine să alegeți un unt fără aromă.
Depozitarea uleiului
Cel mai bine este să depozitați uleiul într-un loc întunecat și uscat, cum ar fi o cămară. Uleiurile bogate în grăsimi monoinsaturate pot fi păstrate până la un an, în timp ce uleiul de măsline rafinat, care conține cea mai mare cantitate de grăsimi mononesaturate, poate fi depozitat cativa ani.
Majoritatea celorlalte uleiuri au de obicei o perioadă de valabilitate de 6-8 luni după deschidere. Înainte de a folosi ulei vechi, doar mirosiți-l. Puteți afla cu ușurință dacă este rânză și, dacă da, ar trebui aruncat. În caz contrar, va da mâncării un gust și o aromă rânce.
Un alt fapt important la care trebuie să acordați atenție este cum să aruncați corect uleiul vegetal uzat. Nu scurgeți-l niciodată pe chiuvetă, deoarece uleiul se poate congela și bloca conductele. Cel mai bun mod de a-l arunca este să-l puneți într-o sticlă uzată și să-l aruncați cu restul coșului de gunoi.
👉 Prăjesc cartofi pentru a treia zi la rând conform acestei rețete
Vă doresc mereu poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!
Apreciază, scrie comentarii și abonează-te la canalul meu, toate cele bune pentru tine!