Salut prieteni! Astăzi programul include un suflé de ciocolată, care poate fi preparat cu diferite arome, de exemplu, Mocha. Acest desert rafinat este foarte simplu de preparat și se servește imediat după preparare.
👇 Sufflé de ciocolată aerisită - rețetă video 👇
DURĂ DE CIOCOLATĂ AER
Pentru a prepara un sufle de ciocolată, se formează ceramica sau sticla termorezistentă necesară, de preferință de aceeași dimensiune, astfel încât sufleul să fie pregătit în același timp.
- Matrițele trebuie unse cu ulei. Puteți folosi atât legume, cât și cremoase.
- Presară matrițele unse cu zahăr.
- Preîncălziți cuptorul la 210-220 ° C.
- Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă amidon de porumb și se amestecă bine.
- Vreau să dau sufleului meu o aromă de mocha, așa că voi adăuga 1 linguriță în lapte. cafea instant.
- Laptele cu amidon trebuie adus la fierbere, amestecând continuu.
IMPORTANT:
- Până când masa de sufle este gata, cuptorul ar trebui să fie preîncălzit.
- Cuptorul nu trebuie deschis în timpul pregătirii sufleului de ciocolată.
- Când masa a devenit mai groasă, o puteți opri astfel încât excesul de lichid să nu se evapore.
- Topiți ciocolata neagră în cuptorul cu microunde sau în baie de apă.
- Se amestecă laptele și se adaugă gălbenușuri de ou.
- Adăugați ciocolată la aceeași masă.
- Bateți albușurile până se fac spumă.
- Când masa devine pufoasă, adăugați zahăr în părți.
- Și bateți albușurile până la vârfuri moi.
- Masa trebuie să fie stabilă, dar fără vârfuri dure.
- Se amestecă din nou masa de ciocolată.
- Puneți în ea albusurile bătute.
- Amestecați ușor totul cu o spatulă pentru a nu precipita proteinele și
- Vedeți dacă masa are o culoare uniformă, nu dungată.
- Răspândiți imediat masa omogenă în forme, astfel încât să rămână 1 cm până la marginea superioară.
- Treceți la cuptorul de la nivelul inferior și închideți rapid ușa.
- Timpul de gătit este de aproximativ 12 minute.
- Sufleul de ciocolată se mănâncă imediat după preparare.
- Este chiar pregătit într-un restaurant pentru servire.
- Pentru că atunci sufleul se așteaptă din păcate.
Rețetă de sufle de ciocolată:
Forma d 7,5 înălțime 5 cm
130 g lapte
7 g amidon de porumb
35 g gălbenuș (2 bucăți 1 pisică)
130 g ciocolată neagră (65-70%)
35 g zahăr
90 g proteine
1 linguriță cafea instant (opțional)
👉 O rețetă simplă pentru legendarul tort cu suflet din lapte de pasăre
👉 Faimoasa cremă de caș pentru prăjituri și produse de patiserie
👉 Cum să înveți cum să faci prăjituri cu mousse acasă
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!
Apreciați, comentați și distribuiți rețetele dvs.