Astăzi gătesc clătite uimitoare cu chefir. Delicat, moale, cu o umplutură foarte gustoasă și neobișnuită.
Umplutura va fi foarte gustoasă și neobișnuită.
Avem nevoie de 500 g de inimi de pui. Inimi, le-am spălat, am tăiat tot excesul, le-am aruncat în apă clocotită. Se adaugă sare, un morcov mic și ceapă. Și voi adăuga câteva crenguțe de mărar uscat pentru aromă. Gatiti timp de 40-50 de minute pana cand sunt fierte.
Tăiați o ceapă mare mai mică și trimiteți-o într-o tigaie cu ulei vegetal. Se prăjește până se rumenesc.
Acum trebuie să măcinăm totul. Se poate face în blender, sau printr-o mașină de tocat carne. Transformăm inimile de pui, ceapa prăjită și morcovii fierți în carne tocată.
Se dovedește o umplutură suculentă foarte gustoasă, dintr-un motiv oarecare, îmi amintește de limba de vită la gust. O încercăm pentru sare, adăugăm sare dacă este necesar.
Pentru clatite, rupeti 1 ou mare intr-un castron, turnati 250 g kefir, am kefir 2,5% grasime. Este bine dacă chefirul este la temperatura camerei. Adăugați sare (aproximativ 1/3 linguriță) și o linguriță de zahăr, bateți totul cu un tel.
Adăugați 1/3 linguriță de sifon la un pahar de făină 160 g și amestecați direct în făină. Nu te uita că paharul meu nu este plin, nu este unul standard, este mare.
Adăugați făină și sifon într-un castron comun și amestecați astfel încât să nu existe bulgări. Când aluatul este gros, cocoloașele se rup foarte ușor și se obține un aluat omogen.
Se toarnă 130 de mililitri de apă clocotită și se amestecă rapid. Astfel, preparăm un fel aluatul. În cele din urmă, adăugați o lingură de ulei vegetal. Se amestecă din nou și se lasă aluatul să stea timp de 10 - 15 minute. Vă rugăm să rețineți că după ce aluatul a rămas, se poate îngroșa ușor, trebuie să verificați consistența. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin apă clocotită.
Acum să trecem la aragaz. Voi prăji clătitele într-o tigaie pentru clătite cu diametrul de 24 cm.
Puneți niște aluat într-o oală și distribuiți-l ușor pe toată suprafața tigaiei. Pe măsură ce clătita se prepară - întoarce-o. Iată un astfel de soare. Aceste clătite de chefir sunt preferatele mele, rețeta a fost pe canal de 3 ani și este foarte populară.
Din această cantitate de aluat, obțin 9 - 10 clătite. Clătitele sunt delicioase, moi și fragede. Nu sunt acri, în ciuda faptului că sunt pe kefir.
Întindem umplutura, înfășurăm clătita cu un plic.
În general, clătitele pot fi deja servite sau pot fi prăjite puțin în unt până când au o crustă aurie plăcută. Clătite foarte parfumate, însorite, moi, fragede. Cu o umplutură gustoasă și suculentă. Încearcă să gătești, îți doresc sincer pofta bună!
Ingrediente:
Clătite:
- 1 ou
- 250 g kefir (am 2,5% grăsime)
- 0,3 lingurițe sare
- 1 linguriță Sahara
- 1 lingură. făină (160 g)
- 0,3 lingurițe sifon
- 130 ml apă clocotită
Umplere:
- 500 g inimi de pui
- sare
- ceapa + morcov + mărar - în bulion
- 1 ceapă - pentru prăjire