După cum am promis în articolul precedent, împărtășesc rețete pentru bulion de cartofi.
Odată ce ați gustat pâinea de cartofi sau aluatul de pizza cu bulion de cartofi sau plăcintele cu cartofi pe aluatul de cartofi, cu siguranță nu veți mai putea turna bulionul de cartofi în chiuvetă.
Obișnuiam mereu când găteam piure de cartofi sau când fierbeam cartofi în bucăți pentru cină sau pentru iubitul meu salată caldă, bulionul tocmai s-a turnat, fără ezitare. Dar în zadar!
Odată ce l-am adăugat în aluat. Și acum gătesc rar aluat în apă simplă. Pe bulionul de cartofi, orice aluat este mult mai moale, mai gustos și nu devine învechit de atât de mult timp.
Încercați să faceți pâine, de exemplu. O să vă placă, sunt sigur. Delicios, aromat, cu firimituri pufoase și crustă apetisantă. La început, l-am gătit doar în bulion. Și în ultima vreme am început să adaug și un pic de cartofi piure.
Cum să gătească:
Bulionul de cartofi pentru aluat are nevoie de cald. Am adăugat sare, ulei vegetal și piure de cartofi. O amestec cu un tel.
La făina cernută (iau nu toate dintr-o dată, ci aproximativ 400 g) adaug drojdie uscată și turn în amestecul lichid.
Frământ aluatul. Se lipeste de maini. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald, fără curenți, timp de 40 de minute.
După 40 de minute, întind aluatul pe tablă, adaug mai multă făină și frământ aluatul timp de aproximativ 10 minute.
Apoi îl pun la loc într-un castron și îl las într-un loc cald încă 1 oră.
După o oră, frământ aluatul (fără a adăuga făină), îl colectez într-o bilă și îl pun pe o foaie de copt. Ungeți foaia de copt cu ulei sau tapetați aluatul pe o hârtie de pergament sau pe un covor de copt.
Se acoperă din nou cu un prosop și se lasă din nou timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți timp de 30 de minute.
Am întins pâinea terminată pe o grătar până se răcește complet. Si asta e! Te poți ajuta. Paine delicioasa! Foarte moale, foarte!
REŢETĂ:
• Piure de cartofi - 100 g
• Bulion de cartofi - 300 g
• Făină 500 g (± 50 g) - Folosesc făină premium
• Drojdie (uscată) - 2 lingurițe.
• Sare - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
*** Se pare că o pâine cântărește 750 g
Și ce fel de plăcinte se fac pe bulion de cartofi... Aluatul este chiar ca puful! Recomand!
Am împărtășit deja rețeta acestor plăcinte aici AICI. Plăcintele sunt doar un miracol! Și pentru un bănuț!
Puteți vedea rețeta în acest videoclip (există mai multe rețete bugetare și foarte gustoase):
Pizza delicioasă este făcută din același aluat! Subțire și crocantă! Incearca-l! Cu siguranță nu vei regreta!
Scrieți, turnați bulionul de cartofi? Dacă nu, vă rugăm să postați cum îl utilizați?