Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc rețeta Tort de migdale „Ghicitoare”. Moderat dulce și neobișnuit la gust și nu este de obicei preparat, nici măcar făina nu este necesară. Prima dată când am încercat un astfel de tort a fost în restaurantul Ikea, mi-a plăcut atât de mult încât am decis să-l gătesc acasă și acum am venit în sfârșit cu rețeta perfectă. Gustos și ieftin și ușor de preparat.
***************************
Reţetă:
Pentru tort:
Albus de ou -4buc
Zahar pudra -100g
Migdale -250g
Sare -1 / 4 lingurițe.
Pentru crema de gălbenuș:
Gălbenușuri de ou -4buc
Zahar -100g
Amidon de porumb -1 lingură (20g)
Lapte -150ml
Unt -50g
Petale de migdale - pentru decor
METODA DE GATIT:
Și așa, pentru început, luați 250 de grame de migdale, macinați-le în pesmet folosind un blender.
Adăugați 100 de grame de zahăr pudră și amestecați.
Împărțiți 4 ouă în alb și gălbenuș, în timp ce lăsați gălbenușurile deoparte.
Adăugați un vârf de sare la proteine și bateți cu un mixer până la vârfuri persistente.
Acum adăugați proteinele în nuci cu zahăr pudră în 2-3 doze și amestecați. Nu adaug praf de copt.
Luăm o matriță, diametrul matriței mele este de 22 cm, ungem cu ulei și turnăm aluatul. Introducem în cuptor și coacem la 180 de grade până la fierbere timp de 25-30 de minute, fiind ghidați de cuptorul vostru. În acest timp, vom pregăti crema.
Punem 150 ml de lapte să se încălzească la aproximativ 60 de grade.
Puneți 4 gălbenușuri, 100 de grame de zahăr, 1 lingură într-o cratiță. amidon de porumb, în greutate este de 20 de grame, dacă nu există amidon poate fi înlocuit cu făină.
Se amestecă cu un tel, se toarnă acum laptele încălzit, amestecând continuu. Punem pe foc mic și fierbem, amestecând continuu până se îngroașă. Pe măsură ce masa se îngroașă, scoateți-o imediat de pe foc, ar trebui să obțineți o masă omogenă atât de netedă. Se acoperă cu un film în articulație și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Dacă aveți nevoie de ea rapid, puteți pune oala în apă rece.
Puneți baza de cremă răcită într-un castron, adăugați 50 de grame de unt moale și bateți cu un mixer până devine pufos.
Crema este gata.
Puneți tortul gata pe grătar și lăsați-l să se răcească, tăiați tortul răcit în 2 prăjituri, faceți mai întâi o tăietură în cerc cu un cuțit, apoi tăiați-o cu un fir.
Punem o prăjitură și o ungem cu jumătate din smântână, punem a doua prăjitură, ungem laturile și vârful prăjiturii cu a doua jumătate a smântânii. Presărați blatul cu petale de migdale.
Lăsați tortul să stea o oră la temperatura camerei și puneți-l la frigider pentru a face crema mai puternică.
Acum scoatem și tăiem în porții. (vezi cum arată tortul în contextul videoclipului)
Se toarnă o ceașcă de ceai și se bucură. Tortul este într-adevăr un mister, deoarece nu puteți înțelege imediat din ce este făcut.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
De asemenea, puteți urmări un proces mai detaliat de realizare a cotletelor în scurtul meu videoclip de mai jos: