Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă bstrăzi „Gourmet” cu cremă. Dacă coac chifle, atunci aleg această rețetă, în primul rând este foarte gustoasă, iar în al doilea rând, soțului meu îi place foarte mult. Gustul lor este pur și simplu incomparabil, cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. Atât adulții, cât și copiii o vor aprecia. Aceasta este o rețetă care spune zece din zece! Vă sfătuiesc să gătiți!
***************************
Reţetă:
Pentru test:
Lapte -150ml
Drojdie -7g (sau brută -15g)
Unt -100g
Ouă -3buc
Zahar -4 linguri
Sare -1 / 2 lingurițe
Făină -500g
Pentru crema:
Lapte -300ml
Zahar -60g
Ou -1buc
Amidon de porumb -1 lingură (20g) sau făină
Vanilină -1 pachet
Unt -50g
METODA DE GATIT
În primul rând, să pregătim aluatul. Să începem cu aluatul într-un vas, turnăm lapte 150 ml, încălzim aproximativ 40 de grade. Adăugați 1 lingură. zahăr, 1 pachet de drojdie uscată 7 grame sau 15 grame de drojdie crudă, recomand să folosiți drojdie dovedită, astfel încât produsele coapte să crească bine. Se amestecă și se scoate la loc cald timp de 15 minute.
Topiți 100 de grame de unt, adăugați o jumătate de linguriță în unt. sare, 3 linguri. zahăr și rupeți 3 ouă și amestecați. Aluatul a venit deja, așa arată. Se toarnă untul, zahărul și oul, se amestecă și se adaugă 400 de grame de făină. Framanta aluatul. Aluatul trebuie să fie moale, ușor lipicios de mâini, dacă se lipeste prea mult, mai adăugați puțină făină, dar nu ar trebui să ciocăniți prea mult aluatul.
Scoatem aluatul pentru a crește într-un loc cald timp de 1 oră sau o oră și jumătate. L-am bagat in cuptor si am setat temperatura la 40 de grade.
În acest timp, vom pregăti crema.
În cratițe, încălziți 300 ml de lapte la o temperatură de aproximativ 60 de grade.
Se sparge 1 ou într-o cratiță, se adaugă 60 de grame de zahăr, vanilină, amidon de porumb 1 lingură grămadă, în greutate este de aproximativ 20 de grame. Poate fi înlocuit cu făină.
Se amestecă și se toarnă laptele fierbinte într-un jet subțire, se amestecă constant.
Acum punem cratița pe foc și fierbem la foc mediu, amestecând continuu cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări, până se îngroașă.
Îndepărtăm de pe foc, acoperim imediat cu un film într-o îmbinare, astfel încât crema să nu se înfășoare deasupra.
Lăsați-l să se răcească complet.
Pune aluatul asortat pe masă și frământă bine, împarte în părți, eu împart în 15 părți.
Din fiecare parte facem un coc.
Luăm un coc și desfășurăm un cerc cu un diametru de aproximativ 10 cm. Lubrifiați cu ulei vegetal, puteți folosi unt. Împăturit în jumătate. (pentru mai multe detalii, vezi videoclipul de mai jos) Pune pe o foaie de copt, închide și lasă timp de 15 minute, lasă golurile să se topească.
Acum adauga lingura in galbenus. laptele și se amestecă, se ung chiflele.
Introducem în cuptor și coacem la 180 de grade timp de 20-25 de minute, fiind ghidați de cuptorul vostru.
Luăm baza de cremă răcită pentru cremă, o punem într-un castron, adăugăm 50 de grame de unt moale și bătem cu un mixer până devin pufoase și omogene.
Pentru comoditate, puneți crema finită într-o pungă de patiserie. Luăm o bază de coc răcită sau caldă, dar nu fierbinte. Umpleți cu smântână.
Așa că continuăm cu toate chiflele.
Acum presărați cu nuci pe smântână, puteți folosi ciocolată rasă. Azi am nuci, tocate într-un blender și petale de migdale.
Chiflele sunt gata, puteți servi cu ceai. Astfel de chifle pot fi servite pe masa festivă. Trebuie doar să le încercați, sunt extrem de delicioase și ușor de preparat.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
De asemenea, puteți urmări un proces mai detaliat de realizare a cotletelor în scurtul meu videoclip de mai jos: