Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă de cartofi prăjiți. Toată lumea din familia mea iubește cartofii prăjiți, deoarece cumpărarea lor este costisitoare, mi-am pus sarcina de a învăța gatiti acasa si fara sa cumparati o friteuza in acelasi timp (din moment ce cred ca nu este pentru mine Necesar)
Am gătit în diferite moduri (înghețat, înmuiat)
Prin încercări și erori, am venit cu următoarea rețetă: cartofii sunt prăjiți uniform chiar și într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal, eu prăjesc în cratițe.
Reţetă:
cartofi -500g
sare -1 / 2 linguriță.
METODA DE GATIT:
Tăiați cartofii în fâșii cu un cuțit sau un dispozitiv special pentru tăierea cartofilor în cuburi.
Adaug sare la cartofi, amestec și las timp de 5 minute. Pentru a elimina excesul de umiditate din el.
Acum clătește bine cartofii în apă rece.
Îl arunc înapoi pe zgarda.
Acum fierb ceainicul, pe măsură ce apa fierbe, îl turn într-un castron adânc și pun cartofii acolo, amestec bine și îl pun la loc pe drushlag, lasă cartofii să se scurgă.
Aceasta va pune amidonul pe cartofi.
Acum puteți usca cartofii (nu fac asta, dar lăsați-i într-o strecurătoare pentru câteva minute, datorită faptului că cartofii sunt calzi, cartofii se usucă și nu trebuie să fie uscați suplimentar)
Acum turn ulei vegetal în cratiță.
Mă încălzesc și pun cartofi în porții mici
se prăjește până se face maro auriu deschis.
Cartofii nu scad în dimensiune în acest fel, practic nu absorb ulei în ei înșiși, vederea este excelentă și, cel mai important, gustul cartofilor prăjiți este moale în interior.
Vă recomand să folosiți rețeta.
EDe asemenea, vă recomand să gătiți cartofii într-o coacere crocantă la cuptor:
****************************
Reţetă:
Cartofi -600g.
Sare -1 / 2 lingurițe
Ulei vegetal -2-3 linguri.
Pesmet -3 linguri.
Usturoi uscat -1 linguriță
Boia dulce -1 / 2 lingurițe
Piper negru - după gust
Busuioc - după gust
sau așa în cuptorul cu microunde
***************************
Reţetă:
Cartofi - 300g.
Ulei vegetal - 10 ml.
Boia - 1/3 linguriță.
Sare - 1/4 linguriță.
Mărar uscat - 1/4 linguriță.
Și așa gătesc fără ulei în cuptor:
****************************
Reţetă:
Cartofi - 500g.
Boia - 1 linguriță
Sare - 1/2 linguriță.
Piper negru - după gust
Albus de ou - 1 bucata