Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă de plăcinte delicioase, aerisite, rapide, aluatul este gătit pe bază de cremă și nu durează mult timp pentru a dovedi aluatul, trebuie doar să frământați aluatul și puteți începe să sculptați plăcinte. Drept urmare, plăcintele sunt moi și voi împărtăși și o umplutură delicioasă de mere și o umplutură de brânză Adyghe.
Mama mă vizita, gustând astfel de plăcinte, a spus că acum va fi aluatul ei preferat.
***************************
Rețetă: (pahar de 250 ml)
Pentru test:
Pentru baza de cremă:
Făină -3 linguri (cu diapozitiv)
Sare -1 linguriță
Zahar -1 lingura
Ulei vegetal -3 linguri.
Apă clocotită - 250 ml (1 st)
Pentru a frământa aluatul:
Drojdie crudă -25g (sau 11g uscată)
Apă caldă - 250 ml (1 st)
Făină -550-600g (4)
Pentru umplutura cu mere:
Mere -1kg
Zahar -2-3 linguri.
Suc de lămâie -2-3 linguri.
Vanilină - după gust
Unt -30g
Pentru umplutura de brânză Adyghe:
Brânză Adyghe -150g
Sare -1 / 3 lingurițe.
Ceapă verde - opțională
METODA DE GATIT
Și deci să facem testul.
Puneți 3 linguri într-un castron. cu o lamelă de făină, adăugați 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. sare, 3 linguri. ulei vegetal.
Am amestecat. Acum se toarnă 250 ml apă clocotită, apă proaspăt fiartă. Se amestecă energic până se omogenizează. Și se lasă să se răcească puțin, la 40 de grade.
Se toarnă 250 ml apă caldă la aproximativ 40 de grade într-un alt vas, se adaugă 25 de grame de drojdie crudă, se pot adăuga drojdie uscată 11 grame.
Se amestecă până când drojdia se dizolvă. Dacă nu sunteți sigur de drojdia dvs., lăsați-o să stea timp de 10 minute pentru a vă asigura că drojdia funcționează.
Am drojdie proaspătă, turn apă cu drojdie într-o bază de cremă caldă, amestec din nou totul.
Și adăugați făina cernută, frământați aluatul, am nevoie de 550-600 de grame de făină. Aluatul trebuie să fie moale, astfel încât făina să nu înfunde aluatul, îmi ung mâinile și masa cu ulei vegetal cam 2-3 linguri. și frământați aluatul.
Aluatul este deja gata, puteți începe imediat să formați plăcintele.
Acoper cu o farfurie și las 5-10 minute pentru ca aluatul să se odihnească puțin. Așa a crescut aluatul în exact 10 minute.
Apropo, deoarece aluatul se prepară rapid, umplutura poate fi pregătită în avans.
Am 2 umpluturi astăzi. Primul măr.
Luăm 1 kg de mere, le curățăm și le frecăm pe o răzătoare fină.
Se pune într-o tigaie, se toarnă cu suc de lămâie 2-3 linguri. sau la gust
Închideți capacul și fierbeți mere la foc mic până când sunt fierte timp de 5 minute.
Acum adăugați 2-3 linguri. zahăr sau după gust, adăugați vanilină și adăugați 30 de grame de unt. Se amestecă până se evaporă lichidul. Aproximativ 5 minute. Dacă doriți, puteți da cu pumnul cu un blender. Umplutura este gata, scoateți-o și lăsați-o să se răcească. Apropo, cu o astfel de umplutură, clătite umplute foarte gustoase.
A doua umplutură este din brânză Adyghe.
Tăi brânza doar 150 de grame și o încrețesc cu o furculiță, adaug puțină sare la umplutură. Puteți adăuga ceapă verde. Apropo, dacă nu ați încercat o astfel de umplutură, vă recomand această umplutură foarte gustoasă pentru plăcinte.
Frămânțăm aluatul și îl împărțim în părți, eu îl împart în 24 de părți cântărind 50 de grame.
Fac chifle, iau un coc și fac un tort cu mâinile noastre, pun umplutura, ciupesc marginile, pentru ca mai târziu să poți a fost pentru a determina unde este umplutura, cu umplutura de mere fac placintele rotunjite, ciupesc doar capetele.
Formez toate plăcintele dintr-o dată și apoi încep doar să prăjesc.
Luăm o tigaie și turnăm ulei vegetal, astfel încât untul să acopere plăcinta la jumătate.
Încălzim, punem plăcintele și prăjim la foc mic pe ambele părți până se rumenesc, astfel încât plăcintele să aibă timp să se prăjească.
Îl scoatem pe un prosop de hârtie.
Plăcintele te vor surprinde cu siguranță, au fost testate de mai multe ori pe prieteni. Plăcintele sunt aerisite, moi, îți recomand să folosești rețeta și vei înțelege la ce mă refer.
Apropo, un astfel de aluat este perfect pentru post. Puteți coace chiar la cuptor.
Pe canalul meu există multe opțiuni pentru rețete pentru plăcinte, chiar le-am adunat într-un singur loc pentru comoditate, selecția poate fi vizualizată aici: 20 de moduri de a face plăcinte
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
De asemenea, puteți urmări un proces mai detaliat de realizare a cotletelor în scurtul meu videoclip de mai jos: