Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc rețeta xtubuli rustici. Se pare extrem de gustos, există o mulțime de umpluturi, aluatul este subțire și crocant. Se pot pregăti cu orice umplutură, chiar și cu cartofi, sau cu varză. Aluatul se prepară rapid fără drojdie, bicarbonat de sodiu și praf de copt. Deoarece aluatul se prepară rapid, pregătim mai întâi umplutura.
***************************
Reţetă:
Pentru test:
Făină -300g
Apă -250ml (apă clocotită)
Ulei vegetal -2 linguri
Sare -1 linguriță
Pentru umplere:
Cartofi -5-6 buc. (600g)
Sare -1 linguriță (incomplet)
Unt -30g
Lapte -30-50ml
Arc -3-4buc
Ulei vegetal -2-3 linguri.
METODA DE GATIT
Curățați cartofii 5-6 bucăți, greutatea cartofilor curățați este de 600 de grame.
Puneți într-o cratiță, sare, umpleți cu apă fierbinte și gătiți până se înmoaie.
Tăiați cele 3 cepe în cuburi, turnați puțin ulei vegetal în tigaie, încălziți, puneți ceapa și prăjiți până când devine translucid și maro deschis.
Verificăm dacă cartofii sunt pregătiți, scurgem bulionul și amestecăm cu o mașină de tocat cartofi.
Adăugăm puțin unt și lapte, sarcina noastră este să facem piure de cartofi delicios.
Acum adauga ceapa prajita si amesteca. Se pot adăuga mai multe verzi dacă se dorește.
Umplutura este gata.
Pregătiți aluatul în același timp.
Cerneti 300 de grame de faina intr-un castron, adaugati 1 lingurita. sare, 2 linguri. ulei vegetal. Se amestecă și se toarnă 250 ml apă clocotită care tocmai a scârțâit. Încercăm repede să frământăm aluatul, astfel încât făina să aibă timp să se prepară.
Aluatul este fierbinte, așa că o facem cu atenție pentru a nu vă arde.
Așezați pe masă și frământați până se omogenizează. Acum scoateți aluatul până se răcește complet.
Acum, când aluatul s-a răcit, frământați-l, dacă este lipicios, puteți adăuga un vârf de făină.
Împărțiți aluatul în părți, îl împart în 15 părți cu o greutate de 35-40 de grame.
Realizăm colobokuri pentru comoditate și le acoperim pentru a nu face vânt.
Ungem masa cu ulei vegetal, este mai bine să nu o prăfuim cu făină, să fie mai ușor să se desfășoare cu unt și aluatul să nu fie înfundat cu făină.
Punem conurile și întindem un dreptunghi subțire, punem umplutura răcită pe margine, ascundem marginile pe laturi și înfășurăm sulul. (un proces detaliat poate fi văzut în videoclipul de mai jos) Se pare că acestea sunt plăcile cu tuburi.
Așa facem toate plăcintele. Se dovedesc 15 plăcinte.
Luați o tigaie și turnați aproximativ 100 ml de ulei vegetal.
Pe măsură ce uleiul se încălzește, pune plăcintele și prăjește pe toate părțile până se rumenesc. Aluatul este subțire, copt rapid.
Servim cu căldura la masă. După cum am spus deja, umplutura poate fi absolut orice varză, cartofi, carne tocată, puteți avea chiar și o umplutură dulce, cum ar fi merele înăbușite într-o tigaie. Principalul lucru este că umplutura nu este prea lichidă.
La cuptor, astfel de plăcinte pot fi gătite și, doar pentru cuptor adaug 2 alimente de ulei vegetal în aluat. și 100 ml, restul este totul conform rețetei.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
De asemenea, puteți urmări un proces mai detaliat de realizare a cotletelor în scurtul meu videoclip de mai jos: