Fapte amuzante despre gătit în general și despre gătit apar atunci când începeți să vă interesați de această secțiune a... științei istorice, cred.
Vă propun un mic joc - mergeți la bucătărie, priviți în jur și gândiți-vă: care dintre acele dispozitive pe care le folosiți tot timpul a avut oamenii... ei bine, să spunem, în secolul al XIX-lea?
Ceva îmi spune, vreau doar să spun: aragaz! Într-adevăr, pe lângă gaz și electric, existau, evident, lemn, turbă, cărbune.
Ha! Soba ar fi putut fi - în orașe. În sate, cuptoarele cu sobe nu erau clar îndoite. Găteau din ce în ce mai direct în cuptor. Și erau într-o poziție mai bună în comparație cu mulți locuitori ai orașului.
Pentru că în oraș este bine pentru cei care au o casă mare și un personal de servitori cu un bucătar în frunte - ei, de fapt, s-ar putea bucura de o mulțime de delicatese. Atât pe aragaz, cât și gătite la cuptor.
Și locuitorii orașelor, proprietarii de mici apartamente închiriate sau camere în clădiri de apartamente, o astfel de fericire nu a strălucit. Nu degeaba contemporanii au scris că oamenii muncitori și oamenii de rând mâncau extrem de prost, cumpărând provizii în taverne și bucătării ieftine.
Cuptoarele masive au început să apară abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. și apoi cât de masiv... Au început să-l vândă pe inventatorul britanic James Sharp în 1834. În anii 1920, cuptoarele cu gaz erau echipate cu termostate și emailate pentru a le face mai ușor de curățat. Dar nu toți aveau gaz.
Lucrul amuzant este că acum cuptoarele cu gaz par a fi secolul trecut.
Sincer, nu voi schimba bătrâna mea doamnă electrică cu una cu gaz.
Doar doar pentru că nici un cuptor cu gaz nu mi-a dat o încălzire atât de uniformă. Dimpotrivă, s-au străduit să ardă produsul pe de o parte și, pe de altă parte, să-l lase crud.
Fu astfel de cuptoare să fie.
Dar răzătoarele și mandolinele (răzătoarele cu duze înlocuibile) sunt degeaba considerate invenții ale secolului al XX-lea. Prima răzătoare a fost inventată în Franța în anii 1540 de François Boullier și, dintr-un motiv foarte prozaic: era necesar să consumăm cumva brânză tare.
Mandolinele - tocătoare cu lame diferite - au fost descrise pentru prima dată în cartea „Opera dell'arte del cucinare”, publicată în 1570 de Bartolomeo Scappi. Apropo, în aceeași carte s-a arătat pentru prima dată straturilor largi și educate ale populației... o furculiță.
Așa sunt plăcintele.