Bună dragi cititori, vă mulțumesc că ați vizitat canalul meu!
Astăzi vom vorbi despre unul dintre deserturile mele preferate - Lemongrass. Și da, este un desert pentru asta, nu un tort. Acest lucru se datorează faptului că întind aluatul foarte subțire și am pus multe umpluturi și, în ciuda acestui fapt, coaja de jos nu este niciodată umedă. Există un secret pe care îl voi împărtăși cu voi astăzi. În plus, umplutura mea nu are niciodată gust amar datorită procesării corecte a lămâii.
Deci, să începem cu testul: 2 cani de făină, 250 de grame de unt, 200 de grame de smântână, 1 linguriță de praf de copt, 1 lingură de zahăr.
Amestecați totul bine și obțineți un aluat elastic foarte moale.
Acum este rândul lămâilor.
Pentru ca lămâile să nu aibă un gust amar în umplutură, acestea trebuie spălate bine și coborâte literalmente timp de 1 minut în apă clocotită. Apoi, scoatem lămâile din apă și le lăsăm să se răcească câteva minute, apoi le tăiem în bucăți mici. Este important să scapi de toate semințele, deoarece acestea adaugă și amărăciune umpluturii.
Acum trimitem lămâile feliate într-un blender și le mărunțim într-o masă omogenă.
Apoi adăugați zahăr și amidon la masa rezultată, amestecați bine. Pentru două lămâi, am pus aproximativ 100 de grame de zahăr și 1
o lingură de amidon. Acum punem umplutura deoparte și facem aluatul.
Îmi folosesc vechiul meu urât, dar un fel de mâncare de copt din silicon la îndemână. Am întins aluatul pe fundul și părțile laterale ale matriței și am tăiat excesul. Și acum acel „truc”, care permite scoarței inferioare a Schisandrei să nu se ude din umplutură.
Stropesc fundul cu firimituri de nuci, astăzi am migdale. Firul de nuci absoarbe umezeala și dă o notă suplimentară de aromă desertului nostru.
Am întins umplutura de lămâie deasupra și o nivelez.
Acoperiți blatul cu un strat subțire de aluat și ciupiți marginile. Fac puncții cu o furculiță și le trimit la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 - 40 de minute.
Apoi am lăsat Lemongrass să se răcească bine și o scot din matriță. Îmi turn o cană mare de ceai fierbinte și mă bucur de desertul cu lămâie fără remușcări, ceea ce vă recomand să faceți în această seară rece de februarie.
Citește și: Rețeta celei mai "corecte" caserole de caș
Vă mulțumim pentru atenție și abonați-vă la canal, mai sunt multe lucruri interesante în față! Nu uitați să vă placă share și să împărtășiți rețeta cu prietenii!
Fii sănătos!