Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Vă mulțumesc mult pentru că ați avut timp să-mi citiți rețetele! Aș fi recunoscător pentru comentarii și abonamente!
✅ 👌 Mulți oameni adoră albii, dar puțini sunt dispuși să petreacă câteva ore făcând aluat de drojdie conform tuturor regulilor.
Astăzi vă ofer o alternativă foarte demnă - clătite la cuptor cu carne sau albi leneși. Aluatul se prepară pe chefir în doar câteva minute, nu trebuie să așteptați să crească. Formez albii chiar în tigaie, așa că nici măcar nu-mi murdăresc mâinile.
✨Foarte confortabil! Și la final veți obține un fel de mâncare întreg de albi parfumați, cu umplutură suculentă și aluat roșu și aerisit.
📕Pentru a pregăti albi leneși veți avea nevoie de: 🍲
Aluat:
Kefir (adică conținutul de grăsime nu contează) - 450-500 ml
Ou de pui - 1 buc.
Sare - 0,5 lingurițe l.
Sifon - 0,5 lingurițe l.
Făină de grâu - 200 g.
Umplere:
Carne tocată - aproximativ 300 g
Ceapă - 1 cap mediu
Sare, piper negru măcinat - după gust
Ulei vegetal (rafinat) - cât este necesar pentru prăjire.
👨🏻🍳 Să începem să gătim... ⤵️⤵️⤵️
Se toarnă chefirul într-un castron sau orice alt recipient adânc, se adaugă sifon, se amestecă și se lasă deocamdată deoparte. După un timp (5-7 minute), chefirul va începe să reacționeze cu acidul, iar masa va deveni saturată cu dioxid de carbon, va crește în volum și va deveni mai spumoasă.
Între timp, chefirul „funcționează” vom pregăti alte ingrediente pentru aluat și umplutură. Amestecă oul cu sare într-un castron separat.
Și bateți cu o furculiță (bateți) până se spumează ușor.
Se toarnă oul bătut într-un castron de chefir și se adaugă aproximativ 100 g de făină cu praful de copt. Se amestecă și se adaugă făina rămasă în porții mici, pentru a nu exagera.
Se amestecă bine aluatul, ar trebui să fie lipsit de bulgări. Consistența este ca o clătită clasică. În mod ideal, dacă se dovedește a nu fi foarte gros, dar în același timp aluatul nu trebuie să se întindă prea mult în tigaie, adică să-și păstreze forma minim.
Aluatul este gata, lăsați-l deoparte pentru moment și începeți să umpleți. Ceapa se toacă mărunt cu un cuțit sau un blender, sau trei pe o răzătoare grosieră și se trimite la carnea tocată. Se adaugă sare și piper, se frământă bine masa. Umplutura este gata!
Împărțim carnea tocată în 15-20 de părți și formăm o astfel de „mașină de spălat” din fiecare. Adică, mai întâi rulăm mingea și apoi o aplatizăm cu mâinile. Nu trebuie să faceți acest lucru, dar vă va facilita în continuare munca.
Acum turnați aproximativ 3-4 linguri de ulei vegetal în tigaie, încălziți-l și începeți să împrăștiați 1-1,5 linguri. l. aluat sub formă de prăjituri rotunde, ca niște clătite. Puneți imediat umplutura în centrul fiecărei tortilla, apăsând-o ușor în aluat.
Puneți o cantitate mică de aluat deasupra - astfel încât să acopere numai umplutura, nu mai mult. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți alburile la foc mic timp de 3-4 minute.
Apoi îl întoarcem și, fără capac, aducem cealaltă parte la pregătire pentru încă 2-3 minute.
Asta nu este tot, citește până la capăt ↓↓↓👇👇👇
Transferați albul finit, acoperit cu o crustă aurie, din tigaie pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea rămasă după prăjire. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei în tigaie, formați și prăjiți următorul lot de albi.
Servim și savurăm incomparabilele prăjituri de casă. Albii leneși sunt deosebit de gustoși până se răcoresc - umpluturile lor sunt sucate, iar aluatul este fraged, ca puful. Gatiti, gustati, pofta buna!
******************************************
Cu stimă, Oksana!