Mai multe rețete simultan.
Ne plac peștele. Și ne place foarte mult conservele de pește. Și acum le gătesc acasă. Este mult mai ieftin, mai sănătos și mai gustos decât conservele din magazin!
Cel mai greu aici este să pregătești peștele. O curăț, îndepărt capetele, măruntaiele și tăi toate aripioarele. Am tăiat peștele mare în porții convenabile.
Apoi sare peștele. Iau aproximativ 1/3 linguriță de sare. pentru un borcan de 500 ml. Dar în ultima vreme nu am măsurat sarea, sărez peștele ca pentru alte feluri de mâncare.
Am borcane de 460 ml. În partea de jos a fiecărui borcan arunc o frunză de dafin, mazăre negru și condiment (aproximativ 3-4 buc.)
Și acum răspândesc peștele. Am o raspa aici. Pește foarte gustos, sănătos și ieftin. Dar rareori îl avem la vânzare, așa că atunci când reușesc să-l cumpăr, iau mai mult și îl păstrez.
În primul borcan am adăugat, pe lângă pește, legume proaspete - ceapă și morcovi. Și a turnat 2 linguri. ulei vegetal. În al doilea borcan, tocmai am pliat peștele și am adăugat 2 linguri. apă. Trebuie să las 1,5-2 cm până la capac
Acum macroul. La fel, frunze de dafin și ardei. Mai departe - peștele. Și umple-l cu ulei. Am adăugat și câteva ceapă și morcovi la unul dintre borcane.
Hering. Soțului meu îi place foarte mult conservele de hering. Aici, pe lângă frunzele de dafin și piper, mai adaug și cuișoare - 1 buc. pe cutie. Apoi întind bucățile de pește feliate și sărate și turn peste ulei.
Și îmi place peștele în sos de roșii. Așa gătesc orice pește mic. Astăzi am capelin.
Ceapa o prăjesc în ulei vegetal până la transparență, apoi adaug morcovii tăiați în fâșii și, după câteva minute, toarnă suc de roșii sau pasta de roșii diluată în apă. Și mai pun câteva minute.
În partea de jos a borcanului, ca de obicei, sunt frunze de dafin și piper. Apoi un strat de pește, un strat de pansament, mai mulți pești și din nou pansament. Peștele, desigur, a fost și pre-curățat și sărat.
Și saury. Am taiat-o in bucati. Am adăugat sos de roșii la prima cutie. Iar al doilea tocmai umplut cu pește și acoperit cu ulei.
Acoper borcanele cu capace, le strâng bine și le așez în autoclavă.
Turn apă în autoclavă și adaug puțin acid citric. Acoper cu un capac și aduc temperatura la 110 grade, gătesc 20 de minute.
Când se răcește, scot capacul și... puteți încerca conserve gata preparate. Pur și simplu păstrez astfel de conserve în dulapul de bucătărie.
În videoclipul de mai jos, am arătat cum pregătesc conservele și arăt ce s-a întâmplat. Și iată rețeta conservei de supă de pește. Aruncați o privire - vă vor plăcea: