Și nu mai sunt necesare produse scumpe. Vă voi arăta cum gătesc file de pui. Se pare că este foarte suculentă, fragedă și foarte gustoasă! Nu poate fi comparat cu nimic!
Soțul a dat o evaluare cu o singură frază: „E ca cea mai bună cotlet de porc” :)
Astăzi nu vor exista comentarii tradiționale (nu aș putea alege). Există deja o mulțime dintre acestea sub prescripție pe YouTube, dar în cea mai mare parte sunt supărați și jignitori, cum ar fi „zazhralis”, „atribuit” sau „încearcă să trăiască cu un alt tip de plată”. Voi lăsa un link către acest videoclip la sfârșitul articolului, dacă sunteți interesat, puteți merge și citiți))
Pentru această rețetă folosesc file de pui decojit. Se sare pe ambele părți și se presară condimente (am un amestec de ardei astăzi).
Acum puiul trebuie să fie sigilat într-o pungă, îndepărtând tot aerul din pungă.
Puteți utiliza, de exemplu, o pungă cu element de fixare și puteți elimina aerul din aceasta folosind metoda de deplasare. Pentru a face acest lucru, cobor încet punga cu carne într-o oală cu apă. Sub presiunea apei, tot aerul va scăpa din pungă, nu mai rămâne decât să sigiliți punga.
Dar voi folosi astăzi un aspirator. Este mai ușor și mai sigur în acest fel.
Pentru a menține puiul cât mai suculent, îl voi găti la 66˚C.
Și aici am nevoie de sous vide. Nu am mai arătat acest dispozitiv până acum, deși îl folosesc de foarte mult timp. Și a dat roade cu mult timp în urmă)) Chiar și cele mai frecvente produse, cum ar fi puiul, de exemplu, după gătit folosind metoda sous vide, se dovedesc a fi incredibil de gustoase. E greu de comparat cu orice.
Da, puteți găti pur și simplu pui la cuptor sau doar fierbeți-l în apă, fierbeți-l într-un aragaz lent sau pur și simplu prăjiți-l într-o tigaie. Este posibil, dar încă nu se dovedește că ...
Nu te oblig sa repeti! Nu îndemn să cumpăr nimic! Aceasta nu este o reclamă! Îți împărtășesc doar un mod interesant de a face un file de pui obișnuit, care are un gust minunat și este incredibil de suculent!
Iată o privire la fotografia puiului terminat (derulați - aici sunt 4 fotografii):
Când îmi scriu asta „indiferent de felul în care gătești fileul de pui, obții o cârpă uscată, fără gust” (acesta este un citat), Întotdeauna vreau să răspund cu o astfel de fotografie)) Păcat că gustul nu poate fi transmis prin fotografie ...
Și totul este atât de simplu! Aleg un mod special pentru gătitul puiului.
Am întins pungile de pui și uit de ele timp de 1,5 ore. Puiul va fi gătit la o temperatură constantă de 66˚C. Și da, echipamentul modern vă permite să gătiți în condiții de siguranță pui la temperaturi scăzute!
După 1,5 ore, scot pachetele cu pui din tigaie. Lăsați puiul să se răcească puțin.
Apoi o scot din geantă. Iată cât de mult suc am pierdut (doar puțin):
Prajesc puiul in ghee aproximativ 2-3 minute.
Si asta e! Poți servi! Cel mai delicios pui este gata!
În videoclipul de mai jos, mai sunt încă 4 rețete despre cât de „scump” se servește cel mai obișnuit file de pui pe masa festivă. Restul metodelor - fără echipamente scumpe! Aruncă o privire - îți va plăcea!