O rețetă care a obținut peste 3 milioane de vizualizări pe canalul meu de YouTube. Soțul pregătește astfel de cârnați de două ori pe lună, pentru că copiii îi iubesc foarte mult. Fiul meu le numește „Baghete magice”.
Voi lăsa un link către videoclip la sfârșitul articolului. Pe lângă faptul că există deja o mulțime de recenzii sub rețetă în comentarii, vă puteți înveseli și voi acolo! Într-adevăr, ar fi putut fi organizată o competiție pentru cel mai bun comentariu)) Mulțumesc tuturor celor care comentează videoclipurile mele! Citesc mereu cu plăcere!
Cum să gătească
Puteți lua ORICE carne! În videoclip, am arătat cum gătesc astfel de cârnați de vițel. Am încercat să facem carne tocată amestecată - carne de vită și pui; carne de vită, pui, curcan. Rezultă întotdeauna delicios.
Carnea mea este bună, o usuc și o tai în bucăți. Macin carnea tocată cu o mașină de tocat carne (folosesc cea mai fină plasă). De obicei, folosim carne slabă pentru această rețetă.
Adaug condimente și sare de nitrit la carne. Pentru 1 kg de carne tocată - 1 linguriță. sare de nitriți și 1 linguriță. condimente. Folosesc condimente de mezeluri gata preparate. Cumpăr atât sare, cât și condimente într-un magazin specializat unde se vinde totul pentru producția de cârnați. Poate fi comandat online. Ai nevoie exact de sare de nitrit.
Mai adaug un pahar de apă rece la carne și amestec bine carnea tocată (timp de aproximativ cinci minute).
Apoi am pus-o la frigider cel puțin 24 de ore. Mai bine să-l ții și mai mult. Am amestecat carnea tocată la fiecare 7-8 ore!
Am pus carnea tocată într-o pungă de patiserie și modelez cârnații. Puteți lua orice geantă strânsă. Pur și simplu strâng carnea pe rețeaua unui uscător electric (deshidratator). Asa:
Diametrul cârnaților este de aproximativ 1,5-2 cm. Am 12 cârnați pe o grilă. Gătesc mereu acești cârnați într-un deshidratator.
Vreau să subliniez că ORICE uscător de legume va funcționa! Oricine! Chiar și cel mai simplu pentru 1,5 mii. Da, puteți găti astfel de cârnați în cuptor, dar în cuptor se dovedește mult mai scump. Și rezultatul este mai bun într-un deshidratator (uscător).
Am setat temperatura la 70 de grade și timpul la 8 ore. Dar totul depinde de carne (poate dura ceva mai puțin timp). Urmăriți cum gătesc astfel de cârnați în videoclip:
Din trei kilograme de carne se obțin aproximativ 1,3 - 1,4 kg de mezeluri gata preparate. O păstrez la frigider. Asta e delicios!
REȚETE:
• Vitel - 3 kg (puteți găti din ORICE carne!)
• Condimente - 1-2 lingurițe pentru 1 kg de carne tocată
• Sare nitrită - 1 linguriță. pentru 1 kg de carne tocată
• Apă - 250 ml
Vedeți rețetele mele similare după etichetă:
#bucătărie din afară gustări
#bucătărie din afară din carne
#bucătărie rețete simple