Astăzi gătesc cu rață (cu ea are cel mai bun gust). Dar puteți lua pui, curcan și carne de vită. Foarte simplu, dar foarte gustos!
Cum să gătească:
Tăi rața în bucăți și scot toată grăsimea (aproape toată).
Pe un cocoș, toarnă câteva linguri de ulei vegetal, ceapa tocată în jumătăți de inele și morcovi tăiați. Top - bucăți de rață. Acoperiți și carcasați timp de 25-30 de minute.
Apoi adaug apă (astfel încât apa să acopere rața și chiar să fie cu câțiva cm mai mare). Acoperiți din nou și fierbeți la foc foarte mic (aproximativ 40 de minute). Dacă gătesc cu pui sau curcan, nu trebuie să fiarbă mult timp!
Pregătesc aluat de găluște (am preferatul meu - apa clocotită). Combin un ou, sare și ulei vegetal. O adaug in faina. Se amestecă puțin și se toarnă apă clocotită. Frământ aluatul.
Ung placa cu ulei vegetal. Rulez aluatul foarte subțire și pun ceapa pe aluat. Puteți folosi ceapa crudă obișnuită, tăiată în jumătăți de inele și niște piper negru. Puteți prăji ceapa în prealabil. Dar de obicei adaug ceapa uscata. Mi-am spus că cum usuc ceapa și cum diferă de cele proaspete AICI.
Rulați și tăiați în bucăți egale. Am întins rulourile rezultate deasupra raței. Și mai fierb încă o jumătate de oră la foc mic.
• Rață - 1,5 kg
• Ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Piper negru
• Sare
Pentru test:
• Făină - 3 pahare (250 ml fiecare)
• Apă clocotită - 1 pahar
• Ou - 1 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
Pentru rulouri:
• Ceapă uscată (se pot folosi 3-4 cepe proaspete)