Cotletele de vară. Așa le numesc eu. Delicios și foarte simplu.
Cotletele sunt foarte suculente și fragede! Și ne place mult mai mult decât cele din carne.
Cum să gătească:
Fac mereu carne tocată amestecată. Azi am file de vițel și pui. Măcinați într-o mașină de tocat carne. Am lăsat un pic de file de pui fără a toca. O voi adăuga mai târziu.
Pe lângă carne, trimit și cartofi, morcovi, ceapă și, desigur, dovlecei la mașina de tocat carne. Adaug cateva felii de paine (le-am umplut cu lapte, apoi le-am stors).
La aceasta adaug și usturoi, sare, piper și un ou. Tăiați fileul de pui rămas în bucăți mici și adăugați la carnea tocată. Am amestecat totul bine.
Carnea tocată se dovedește a fi mai suculentă decât pentru cotletele obișnuite. Ar trebui să fie așa.
Dacă carnea tocată este prea lichidă (depinde de suculența legumelor), puteți adăuga puțină pâine uscată (o frec pe răzătoare). Nu adaug niciodată făină sau gri la aceste cotlete.
Ce ar trebui să fie carnea tocată poate fi văzut clar în scurtul meu videoclip:
Cu mâinile umede formez cotlete și le prăjesc într-o tigaie cu ulei încălzit. Doar putin. Nu este nevoie să îl aduceți la pregătire.
Am pus cotletele într-un recipient adecvat, turn puțină apă pe fund și câteva bucăți de unt deasupra. Acoperiți cu un capac și puneți în cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 20 de minute.
În 20 de minute, cotletele sunt gata! Se servește cu orice garnitură. Băieții mei îi iubesc nu mai puțin reci cu o felie de pâine proaspătă. Delicios!
REŢETĂ:
• File de pui - 600 g
• Vitel - 300 g
• dovlecei - 350-400 g
• Ceapă - 1-2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 150 g
• Pâine (albă) - 4-5 bucăți.
• Lapte - 50 ml
• Usturoi - 2-3 cuișoare.
• Ou - 1 buc.
• Unt - 2-3 lingurițe.
• Piper negru
• Sare