Rețeta noastră de familie pentru prăjituri de Paște. Nu vreau să încerc alte rețete.
Anul trecut am împărtășit deja această rețetă. Dar, din cantitatea specificată de ingrediente, se obțin atât de multe prăjituri (aproximativ 15-20 de bucăți de dimensiuni medii). Întotdeauna am gătit foarte mult, pentru că familia noastră este mare și ne întâlnim întotdeauna de Paști.
Dar anul acesta, mulți vor sărbători Paștele într-un cerc îngust. Prin urmare, primesc o mulțime de scrisori care cer să arate aceeași rețetă, dar pentru câteva prăjituri. Împărtășesc)) Voi găti astăzi 3 prăjituri cu o greutate de 470 g
Recomand cu drag rețeta! Pe canalul meu de YouTube, există deja o mulțime de recenzii de la cei care s-au pregătit (voi lăsa mai jos un link către acest videoclip). Puteți citi aceste recenzii. Sunt sigur că și dumneavoastră, ca multora altora, vă vor plăcea foarte mult prăjiturile conform acestei rețete.
Turn lapte cald într-un castron și dizolv drojdia în el. Adaug faina ca clatitele. Și îl las într-un loc cald 15-20 de minute. Acesta este un aluat. Ar trebui să dubleze dimensiunea. Dar este imposibil ca aluatul să se „așeze”.
Bate ouăle într-un recipient separat (las albusul unui ou pentru glazură). Adaug sare, zahăr, vanilină. Apoi smântână (este mai bine să luați mai grăsime) și unt topit. Untul nu trebuie să fie fierbinte! Se toarnă amestecul rezultat într-un castron cu aluat:
Se amestecă ușor și se adaugă făină în părți. În părți! Cerneti faina de cel putin 2 ori. În procesul de amestecare, adaug stafide (se amestecă cu făină).
Am pus aluatul pe masă și continuu să frământ. Pentru a împiedica aluatul să ia multă făină, îmi umez mâinile cu ulei vegetal.
Am întins aluatul într-o matriță unsă și îl las într-un loc cald (fără curenți de aer) până crește de 2,5 ori. Acest lucru durează de obicei 60-80 de minute.
Am frământat puțin aluatul, îl împart în 3 părți și îl pun sub formă uleiată. Mai las încă 30 de minute să crească.
Pun formele cu aluatul intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade si dau la cuptor 40-45 de minute (fara convectie). Scoat formele din cuptor, le las să stea 5 minute, apoi îndepărtează cu grijă prăjiturile finite.
Pregătesc glazura așa cum o gătea bunica. Pregatesc eu singur zaharul glazurat. Tocam zaharul Am batut proteina cu un mixer, adaugand treptat zahar pudra. Cu siguranță adaug un vârf de acid citric. Glazura nu se scurge niciodată, se vindecă perfect! Și nu cade de la prăjiturile gata preparate.
Am pus cireașa pe prăjiturile încă calde. Și decorați))
Este mai bine să încercați prăjituri cel puțin într-o zi. Astfel de prăjituri nu se epuizează mult timp și în fiecare zi devin doar mai delicioase!
Iată un decupaj:
În videoclipul de mai jos, am arătat întregul proces în detaliu. Există, de asemenea, o rețetă pentru prăjitură cu iaurt și o ruladă delicioasă cu semințe de mac. Uite - îți va plăcea))
INGREDIENTE:
• Lapte - 160 ml
• Ouă - 5 buc. (1 proteină - pentru glazură)
• Drojdie (uscată) - 8 g (sau proaspătă 30 g)
• Făină ~ 700 g
• Zahar - 150 g
• Zahăr vanilat - 10 g
• Smântână (20-25% grăsime) - 70 g
• Unt - 130 g
• Sare - 1/3 linguriță.
• Stafide - 100-120 g
Pentru glazură:
• Albus de ou - 1 buc.
• Zahăr pudră - 4 linguri. (100 g)
• Acid citric - o ciupire
Și iată o rețetă pentru un număr mare de prăjituri (cu recenzii ale celor care s-au pregătit deja) + prăjituri de brânză de vaci incredibil de gustoase fără drojdie + brânză de vaci Paște (fără ouă și unt).
Vedeți rețetele mele similare după etichetă:
#bucătărie copt în afară
#bucătărie din exterior în aluat