„Ador doar găluștele umplute cu carne! 😀 "- răspunsul soțului meu la fraza mea:" Ar trebui să gătesc găluște la cină... "
Bună prieteni! Acesta este „Bucătăria din afară”. Când eram fată, nu vedeam nicio diferență între găluște și găluște. Ambele sunt aluat fiert. Dar când am început să gătesc, mi-am dat seama care era diferența.
Găluște sunt bucăți de aluat fiert în apă sau bulion. Sunt preparate atât din făină de grâu, cât și din hrișcă; cartofi, brânză de vaci, mere rase, gri, usturoi sunt adesea adăugate la aluat... Se servește cu feluri de mâncare întâi, ca garnitură sau ca fel de mâncare independent. Puteți găti găluște fără ouă (am rețetă de supă slabă cu astfel de găluște)
Astăzi, pe canalul meu de YouTube, am împărtășit o rețetă de găluște (așa a gătit bunica mea).
Aluatul de aici este foarte simplu. Cerneti faina, adaugati apa, apoi ouale amestecate cu sare si unt topit. Frământ un aluat moale neted.
Pentru cantitatea exactă de ingrediente și un scurt videoclip cu explicațiile mele, consultați sfârșitul articolului.
Pun aluatul finit intr-o punga si il las timp de 20 de minute. Apoi îl întind pe o scândură, îl rostogolesc cu o grosime de 5-6 mm și îl tai în cuburi mici.
De fapt, nu contează cum tăiați, puteți folosi romburi, dreptunghiuri - la fel. Îmi place când găluștele sunt mici, dar și dimensiunea poate fi diferită.
Nu trebuie să tăiați aluatul. Când nu am timp, pur și simplu ciupesc bucăți de aluat și le arunc în apă. Se pare că nu este atât de neted, dar încă gustos)) Dar îmi plac mai mult pătratele:
Se fierbe în apă sărată până se înmoaie. Sunt aproximativ 10 minute. O filtrez printr-o sită.
Poți servi în diferite moduri!
Prima opțiune de trimitere - Cu unt.
Încălzesc untul într-o tigaie. Am întins găluștele gata preparate și le prăjesc câteva minute la foc mare. Se servește cu smântână.
Puteți să-l rumeniți mai mult sau să nu prăjiți deloc - oricui îi place))
A doua opțiune de depunere - cu mopuri.
Am tăiat slănina cubulețe mici, o prăjesc într-o tigaie. Și apoi trimit greații într-o farfurie cu găluște. Puteți adăuga ceapă prăjită - va fi și mai gustoasă))
Iată-le, găluște! Ce sunt găluștele?
Practic, este aproape la fel. Găluște diferă puțin de găluște în ceea ce privește gustul și se servesc în mod similar. Dar găluștele sunt făcute dintr-un aluat mai subțire. Toate ingredientele se amestecă într-un castron și apoi se înmoaie direct în bulion sau apă sărată cu o lingură. Trebuie să includă făină și ouă.
Găluștele sunt de obicei rotunde sau ovale. Mai des se adaugă la primele cursuri.
Dar bineînțeles că m-aș putea înșela. Poate că diferența dintre găluște și găluște nu este aceea. Scrieți în comentarii dacă știți.
De exemplu, iată unul dintre comentariile de sub rețeta mea de găluște:
INGREDIENTE:
Pentru test:
• Făină - 2 pahare
• Apă - 0,5 căni
• Ouă - 2 buc.
• Unt (topit) - 2 linguri.
• Sare - 1 linguriță.
Pentru depunere:
• Unt
• Smântână
• Salo
Pentru rețete similare, consultați eticheta:
#bucătărie din exterior în aluat
#bucătărie din afară găluște găluște