Recoltez astfel de ketchup în fiecare an OBLIGATORIU! Nu am gustat mai gustos! Oricât ai găti, rămâne rar până în primăvară! Este cu adevărat delicios!
Vedeți întregul proces în detaliu în videoclipul de mai jos la 03:57. Există, de asemenea, o rețetă pentru o delicioasă salată de varză și pastă de legume pentru supe. Uite - îți va plăcea))
Trimit roșii tocate într-o cratiță mare.
La aceasta adaug și ceapă și mere. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ două ore.
După aproximativ 20 de minute, va fi deja mult suc în fundul oalei. Se amestecă ocazional.
Apoi, toate acestea trebuie frecate printr-o sită, dar eu folosesc un storcător. Și după câteva minute primesc aproximativ 4 litri din acest piure de cartofi:
Acum voi pregăti punga cu condimente. Am tifon în trei straturi. În mijloc am întins ienibahar (aproximativ 10 buc.), Piper negru măcinat, cuișoare și mazăre de coriandru. Leg geanta cu fir.
Am pus punga cu condimente în oală. Aduc la fierbere și gătesc ketchupul la grosimea dorită. De obicei gătesc o oră și jumătate.
Apoi adaug sare după gust, zahăr și 0,5 lingurițe. ardei iute rosu. Dacă nu vă place picantul, puteți adăuga puțin mai puțin piper.
Cu siguranță adaug scorțișoară. Acesta va conferi ketchupului o aromă dulce-picantă. La final turn in otet. Am amestecat și mai fierb încă 15 minute.
Apoi îl iau de pe foc și îl turn în borcane sterilizate. Cum am sterilizat borcane (în cinci moduri) am arătat deja AICI.
Acoperiți și sigilați. Întorc conservele pe dos și le las sub o pătură caldă până se răcesc complet.
Din această cantitate de ingrediente se obțin 5 borcane de jumătate de litru.
INGREDIENTE:
• Roșii (coapte) - 3,3 kg
• Mere (feliate) - 1 kg
• Ceapă - 0,5 kg
• Zahar - 100 g
• Oțet (tabel 9%) - 100 ml
• Mazare de ienibahar - 10 buc.
• Boabe de piper negru - 0,5 lingurițe.
• Mazăre de coriandru - 0,5 lingurițe.
• Cuișoare - 0,5 lingurițe.
• Chili măcinat (ardei iute roșu) - 0,5 lingurițe.
• Scortisoara macinata - 0,5 lingurite.
• Sare (~ 1,5 lingurițe) - după gust