Salutări tuturor cititorilor canalului meu! Numele meu este Christina și mă bucur foarte mult să vă văd pe canalul meu culinar.
Plăcintele mele au acumulat aproape 3 milioane de vizualizări pe YouTube și au primit mii de recenzii pozitive. Voi lăsa un link către acest videoclip la sfârșitul publicației. Puteți merge la el și puteți vedea recenziile aragazelor.
Astăzi vă voi împărtăși o rețetă uimitoare, așa cum cred, pentru aluatul corect de plăcinte prăjite. Îți voi spune toate secretele mele! Cu el am întotdeauna produse de patiserie de succes, magnifice. Există o expresie - aluat ca puful. Acesta este exact un astfel de aluat. Ies plăcinte aerisite, ca un „nor”. Nici o persoană care nu a gustat nici măcar o bucată mică nu va fi lăsată indiferentă.
Pentru gătit avem nevoie de:
250 ml. chefir.
50 gr. smântână.
400 gr. făină
Ou - 1 gălbenuș.
1 linguriță sare.
1 linguriță Sahara.
0,5 lingurițe sifon.
1 lingură ulei de floarea soarelui.
A venit deja un pic rece și am vrut ceai fierbinte cu produse de patiserie aromate, de casă - și anume, plăcinte pufoase într-o tigaie!
Să începem să gătim!
Adăugați smântână, sare, zahăr, gălbenuș, ulei vegetal în chefir și amestecați.
* Kefirul trebuie luat din 3% grăsime, iar smântâna de 20%. Acest lucru afectează foarte mult rezultatul.
Adăug o parte din făina semănată și chiar acum adaug sifon! *Acesta este unul dintre secretele pentru care plăcintele sunt foarte pufoase și aerisite. Nu este nevoie să stingi sifonul cu oțet și suc de lămâie.
Frământ aluatul cu o spatulă.
Deoarece devine dificil să amesteci aluatul cu o spatulă, încep să frământ aluatul cu mâinile chiar în vas, adăugând treptat făină.
Aluatul va începe să se lipească de mâini. Trebuie să vă ungeți mâinile cu ulei vegetal și să continuați să frământați.
Făina va dura 400 de grame și încă un plus sau minus 20 de grame.
Aluatul este foarte moale și nu se lipeste de mâini. Nu este necesar să-l frămânți mult timp. Voi acoperi aluatul cu o farfurie și voi începe să umplu.
Puteți alege orice umplutură. Am făcut umplutură de varză. Îmi plac foarte mult plăcintele cu varză!
Îmi ung mâinile cu ulei vegetal și transfer aluatul pe suprafața de lucru. Acest lucru va fi mai convenabil. Împărțiți aluatul în 10 părți egale. În total, veți obține 10 plăcinte grozave.
În timp ce lucrez cu o bucată de aluat, voi acoperi restul cu un prosop, astfel încât să nu devină vânt.
Formez o minge dintr-o bucată de aluat și o rostogolesc într-un cerc cu un sucitor. (sucitorul trebuie, de asemenea, uns cu ulei vegetal).
Adăug o lingură de umplutură în aluat și ciupesc marginile, formând o plăcintă.
Îmi schimb plăcinta cu cusătura în jos și trec puțin peste ea cu un sucitor și o astfel de plăcintă ar trebui să iasă.
* Trebuie să gătești astfel de plăcinte într-o tigaie bine încălzită, cu o cantitate decentă de ulei!
Apoi sunt complet coapte și aluatul din interior nu va fi ud.
Derulați prin fotografia de mai jos (în dreapta mai sunt 3 bucăți și ce fel de plăcintă în tăietură)
Plăcintele se gătesc foarte repede. Îl transfer într-o farfurie cu șervețele de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să dispară. Poftă bună!
Aș fi bucuros să primesc aprecieri și comentarii! abonați-vă la canalul meu"CULINARY MIX"astfel încât să nu pierdeți rețete noi. REȚETĂ VIDEO DE PLATTE CU RECENZII.