Chacha de vin - băutură cu aromă puternică, care poate fi beat elegant, nu este apă potabilă.
Chacha în Caucaz pot fi numite orice vin de struguri puternic, dar cel mai adesea sub acest nume se referă la un tip de băutură puternic coniac. Principala diferență este procesul de gătit - vin și se maturizează preparată și chacha obținut prin distilare.
În vestul Georgiei, Chacha este de obicei servit ca un aperitiv și o gustare de fructe proaspete și ciocolată.
În alte regiuni, chacha utilizate pentru a prepara cocktailuri alcoolice delicioase. Dar, indiferent de locul unde a fost făcut băutura, el este întotdeauna interesant distinge prin gustul său blând, în ciuda faptului că puterea sa este de multe ori la fel de mare ca 50%.
În ciuda multor rețete, acesta este considerat cel mai bun din Chacha de struguri de vin. Din struguri copți vin deosebit de bune de gătit, și numai atunci este deja distilat. băutură de calitate ajunge la maturitate în butoaie de stejar pentru mai mulți ani, așa că este de obicei preparat în cantități mari.
Rețetă pentru Chachi DE VIN
ingrediente:
- struguri de vin - 10 litri
- Zahăr - 1 kg
Mod de preparare:
pentru a prepara Chacha din struguri de vin trebuie să fie bine coapte, fără semne de deteriorare și de putregai.
Deși lucru încă mai trebuie să se spele de fructe de padure nu au nevoie de o fermentare mai bună. Strugurii sunt bine frământat și folosind un filtru sau strecurătoare, selectați toate oasele.
Mergând printr-un număr mare de struguri, folosiți mănuși - acizi de fructe puternic corosivă pentru piele. Frământare printr-un storcator sau polizor nu este de dorit, deoarece în acest caz, semințele cad în vin.
Înainte de a face pregăti containerul Chacha, care va trebui să treacă pulpa. Acest lucru poate fi un mic din lemn butoi sau lapte cutii, în care băutura va rătăci. În funcție de soiul de struguri, vinul poate fi preparat cu zahăr sau fără. Dacă utilizați sunt boabe nu foarte dulci, puteți adăuga un pic de zahăr. Se agită Braga are nevoie de zi cu zi, atâta timp cât se va rătăci într-un loc cald. Utilizați o lingură de plastic sau din lemn, cu un mâner lung, instrumente de metal sunt oxidate și dau băuturii un gust neplăcut.
Braga pentru pulpa de vin trebuie să fermenteze timp de 3-4 zile, după care va trebui să tulpina printr-o sită sau strecurătoare. Puteți utiliza sau o plasă cheesecloth fină. wort Filtrat este turnată în borcane de sticlă sau cutii, cu o capcană miros lăptoasă.
Dacă luați un borcan de sticlă, în loc de apă capcana poate fi folosit mănuși medicale convenționale. Într-una dintre degetele face o mică incizie prin care va merge dioxid de carbon.
Vinul trebuie turnat ușor, folosind o pâlnie, astfel încât să nu ridice sedimentul. La cerere, și peleta poate fi diluat cu apă, se adaugă zahăr și a pus să fermenteze - de la acest amestec se poate obține un alcool brut bun. Pentru aceasta reteta de la Chachi bea vin a doua fermentație nu este adecvată.
În cazul în care vinul este pregătit și bine protsezheno din pulpa și nămolul poate începe să bea distilat.
Aceasta Chacha reteta de vin fiert cu zahar - la 1 litru de va avea nevoie de lichid pentru a adăuga 100 de grame de zahăr. Trebuie să adăugați zahăr dintr-o dată. Se împarte zahărul în porții egale și adăugați-l în etape - la 4, 7 și 10 zile. Datorită acestei tehnologii vinul va cutreiera în mod activ și să nu zakisnet.
Reteta Chacha de la dubla distilarea vinului
Puteți decide cum să se pregătească Chacha de vin - poate fi distilare simplă sau dublă. Pentru o băutură de calitate, este cel mai bine să vin dublu distilată. După prima distilare, curățați băutura - un cărbune activ obișnuit poate fi folosit în acest scop.
A doua distilare trebuie efectuată cu un cap cut-off și fracțiunile cozii. Aproximativ 10% din cantitatea totală de lichid la începutul și sfârșitul distilării trebuie turnat. Acest lucru va permite să se pregătească Chacha a trecut într-adevăr calitatea băuturii, care nu este niciodată o durere de cap si nici un simptom neplăcute ale mahmurelii. Finit chacha de struguri dubla distilare din nou este bine filtrat și se toarnă într-un vas pentru maturare. Infuse nevoie Chacha cel puțin o lună - apoi băutură cu aromă poate fi gustat.
Ca aperitiv pentru băutură, puteți utiliza o varietate de feluri de mâncare - totul depinde de preferințele personale. Pentru Chachi muraturi la fel de bune și marinate, preparate din carne calde și gustări dulci.
Bea făcut în forma sa pură din pahare mici.
Înainte de utilizare, este de dorit să se răcească ușor și se adaugă niște gheață.
Bucurați-vă!
Multe lucruri interesante nu doar despre alimente >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!