Casa prune vin nu pot fi numite băuturi alcoolice de elită, dar buchet aromat și gust neobișnuit său original ca de mult. Pe lângă semi-uscată sau semi-dulce vin de prune merge bine cu preparate din carne, și dulci pot fi hrănite în condiții de siguranță la desert.
O să-ți spun cum să facă vin de la chiuveta la domiciliu.
Atunci când o cantitate suficientă de fructe puteți recrea cu ușurință această rețetă.
De casă vin de prune cel mai dificil pas este de a obține sucul.
Problema este că prunele conțin o mulțime de pectină - substanțe fabricarea pastei de fructe pe bază de gelatină. Acesta este motivul pentru care vânzările nu veți vedea niciodată suc de prune pur, nectar pot fi achiziționate numai.
Dar chiuveta este un avantaj important pentru vinificație - conținut ridicat de zahăr. Din acest motiv, gatiti prune vin este mult mai ușor decât, de exemplu, de la mere.
Este nevoie de mai puțin zahăr, și fermentarea va fi mai intensă.
Rețetă de vin prune acasă
ingrediente:
• fructe de prune coapte
• zahăr
• apă
• recipiente pentru suc, fermentare și sedimentare
• tifon
Mod de preparare:
1.
Fructele nu sunt curățate, ele pot fi șterse doar cu o cârpă uscată. În timpul uscării, în suprafața de soare chiuveta este acoperită cu ciuperci și bacterii care contribuie la vinul. Este drojdie naturală care nu pot fi distruse.
2. Obținerea sucului. Bace trebuie plasat într-o capacitate de lire puternică și la starea unui amestec uniform. Fiecare scurgere trebuie să fie transformat în piure de cartofi. Mai mult, amestecul a fost adăugat la apă simplă într-un raport de 1: 1.
Piureul de prune inundate este lăsat timp de mai multe zile în aer liber, la o temperatură nu mai mică de 20 ° C Pentru a preveni lichid din recipient pe partea de sus a muștelor acoperite cu mai multe straturi de tifon.
Atunci când pulpa din sucul începe să se separe, și poate fi văzut pe suprafața de bule și spumă, apoi a început de fermentare. Acum amestec ar trebui să se filtrează printr-o plasă fină sau tifon, a scăpa de pulpa. Sucul de prune rezultată se toarnă în containere sigilate pentru fermentare.
3. Fermentarea. Este timpul pentru a adăuga zahăr. Cantitatea specifică va depinde de ce fel de vin pe care doriți. Pentru a pregăti nevoia uscată sau băutură semi-uscat pentru a adăuga 200-250 grame de zahăr pe litru de suc, pentru vinurile demidulci și dulci necesită 300-350 g / l. adaos de zahăr este bine amestecat.
Vasul este umplut cu suc de nu mai mult de 3/4 din volumul. Când fermentarea este alocată spumă și dioxid de carbon, este nevoie de spațiu. În continuare, în calitate stabilește o capcană de apă.
Procesul de fermentare a prune vinul casei durează până la 45 de zile. Atunci când acest recipient trebuie păstrat la o temperatură de 20-25 ° C Fermentarea băutura este considerată completă atunci când evoluția gazului încetează de sigiliu de apă. Acum vin de prune tinere ar trebui să fie drenat din sedimentul într-un container etanș curat.
4. Maturarea. prune de vin, spre deosebire de mere, va fi clarificat pentru o lungă perioadă de timp. În acest caz, particulele de slab cedat la filtrare, este mai bine să așteptați doar. Timpul minim de maturare - 2-3 luni.
La expirarea acestei perioade, vinul este gata, dar este încă tulbure. Pentru o clarificare mai completă este necesară 2-3 ani. Cu toate acestea, pentru a realiza o transparență totală se datorează practic imposibil de special chiuveta. vin de prune poate fi consumat.
Bucurați-vă!
Citiți ca struguri BRANDY acasă Marca
Multe lucruri interesante nu doar despre alimente >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!