Quinoa este o cereală foarte utilă în întreaga lume, care a fost clasificată de mult timp ca un produs superalimentar. De fapt, acestea nu sunt nici măcar cereale, ci semințele unei plante, foarte asemănătoare cu măcelarul nostru, doar că este de douăzeci de ori mai mare. Quinoa are un conținut ridicat de proteine și absolut fără gluten, făcându-l un must pentru vegani și persoanele care au intoleranță la gluten.
Când fierbe, quinoa crește în mărime de trei până la patru ori și puteți găti orice din ea. Îmi plac foarte mult supele, salatele, garniturile, gustările - în toate aceste feluri de mâncare este bine pentru că are o aromă discretă de nucă. În general, ocazional, asigurați-vă că gătiți ceva cu quinoa, vă va plăcea. Astăzi vom găti cu ea o salată caldă foarte simplă.
Ingrediente:
Roșu de quinoa - 40 g
Amestec de legume - 200 g
Ceapă - 30 g
Sarat la gust
Ardei măcinat - după gust
Pătrunjel - 4 crenguțe
Ulei de măsline - 1 lingură
Usturoi - 1 cățel
Suc de lămâie (sau balsamic alb) - opțional
Pregătire:
1. Pentru o salată caldă cu legume și quinoa, pregătiți alimentele enumerate. Pentru această rețetă, am folosit un amestec de legume mexicane. Curățați ceapa și usturoiul, spălați-le, uscați-le.
2. Așezați chinoa într-o cratiță sau cratiță convenabilă (am un cazan vechi pentru astfel de feluri de mâncare), clătiți cerealele foarte atent, deoarece este ușoară și plutește la suprafața apei. Se toarnă cu apă rece curată într-un raport de 1 la 3, se adaugă puțină sare. Gatiti la foc mediu conform instructiunilor de pe ambalaj, de regula, aceasta este de 15-20 minute - apa ar trebui sa fiarba complet.
3. Încălziți ulei de măsline de bună calitate într-o tigaie, așezați ceapa, tăiată în cuburi mici și prăjiți până se înmoaie, ușor auriu.
4. Adăugați un amestec de legume și un cățel de usturoi zdrobit. Legumele nu trebuie dezghețate; după 2-3 minute într-o tigaie fierbinte, se vor dezgheța foarte repede și se vor găti mai repede. Se prăjește 5 minute, nu mai.
5. Transferați legumele ușor prăjite într-un castron adânc (prindeți usturoiul și aruncați-le), adăugați quinoa finită la ele. Scoateți frunzele de pătrunjel din tulpini, tocați mărunt cu un cuțit, adăugați ierburile în salată.
6. Condimentați vasul cu sare și piper după gust, amestecați bine. Îmi place să stropesc puțină suc de lămâie peste această salată sau să o stropesc cu oțet balsamic alb. De asemenea, puteți adăuga puțin ulei de măsline extravirgin dacă doriți.
Serviți salata caldă de quinoa fierte cu legume ca gustare imediat după gătit. Simplu, gustos și sănătos.
Bucurați-vă!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)