Cel mai adesea, facem clătite rapide cu gândire rapidă. Ați încercat să coaceți clătite cu drojdie adevărate?
Clătitele din Rusia au fost tratate cu mare respect. Acest fel de mâncare este capricios și simte starea de spirit a gazdei. Nu e de mirare că A.P. Cehov a comparat o gazdă care coace clătite cu o vrăjitoare care convocă spirite sau extrage piatra filosofală din aluat.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Lapte - 1,2 litri.
Zahar - 3 linguri
Sare - 0,5 lingurițe
Gris - 0,5 cani
Ou - 4 buc.
Drojdie - 10 grame
Făină - 3 căni
Ulei de floarea soarelui - 0,5 căni
Cursul de acțiune:
Pregătiți alimentele necesare. Folosesc drojdie uscată, cu acțiune rapidă. Dacă luați cele apăsate, creșteți numărul acestora de trei ori, adică până la 30 de grame.
Cernem făina printr-o sită.
Se toarnă trei pahare de lapte într-un castron și se încălzește la o temperatură confortabilă pentru activarea drojdiei (36-37 grade). Se toarnă zahăr și drojdie.
Se amestecă cu un tel până se dizolvă complet în lapte.
Așteptați până când drojdia este activată și un capac spumos apare deasupra laptelui.
Se adaugă gris și se amestecă.
Se adaugă făina cernută și sarea. Frământați ușor un aluat gros.
Lăsați-l într-un loc cald să crească timp de 1-1,5 ore.
După ce volumul s-a dublat, adăugați ouă pe rând, amestecând fiecare cu un tel.
Adăugați ulei vegetal cu ultimul ou și amestecați bine amestecul.
Încălziți laptele rămas până este fierbinte și turnați treptat în amestec, amestecându-l. În această etapă, ajustați imediat consistența aluatului. Dacă doriți clătite mai groase, adăugați mai puțin lapte.
Acoperiți vasele cu folie de plastic sau cu un prosop de ceai și lăsați să mai crească încă o oră. Masa crește de 2,5-3 ori, așa că vă recomand să luați un recipient adecvat sau să îl împărțiți în mai multe.
Aluatul crescut nu trebuie amestecat. Consistența sa este similară cu spuma densă.
Încălziți tigaia la foc mediu, ungeți-o o dată cu grăsime sau ulei vegetal și coaceți clătitele în orice mod convenabil pentru dvs., ridicând aluatul cu o oală din fundul vasului.
Clătitele cu drojdie cu lapte și gri sunt foarte gustoase și satisfăcătoare.
Cu ceea ce veți servi - decideți singuri!
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!