Un fel de mâncare de pește fierbinte incredibil de gustos - macrou în cuptor cu cartofi. Va fi foarte util pentru o masă festivă și ar trebui să fie servit direct pe o foaie de copt, fierbinte și înăbușită, răspândind o aromă apetisantă tentantă.
De vreme ce stavridul are propriul miros de mare, pentru prepararea sa se folosesc un minim de condimente: sare și piper negru măcinat. Cel mai bine este să îndepărtați capetele, cozile și aripioarele de pe carcasele de pește, răspândind semifabricatele decojite pe legume. De asemenea, nu uitați de pleava neagră amară din burta macrou - dacă nu este îndepărtată, poate strica gustul întregului pește copt.
Deoarece cartofii durează mult mai mult timp pentru a găti, chiar și peștele întreg, asigurați-vă că adăugați puțin la foaia de copt apă clocotită sau bulion de pește / legume, astfel încât feliile de cartof să absoarbă lichidul în timpul termic prelucrare.
Ingrediente:
Macrou congelat - 4 buc.
Cartofi - 1,4 kg
Ceapă (mare) - 1 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Sare - 1 linguriță cu top
Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
Apă clocotită - 100 ml
Pregătire:
1. Dezghețați carcasele de pește congelate la temperatura camerei în avans (aceasta va dura aproximativ 1,5-2 ore), tăiați capetele, aripioarele și cozile de pe ele. Tăiați fiecare macrou de jos și eliberați măruntaiele, lăsând și clătind laptele sau caviarul, dacă există. Îndepărtați filmele negre care învelesc negru în burtă, clătiți din nou carcasele. Frecați-le cu sare și piper negru măcinat în interior și în exterior.
2. Curățați cartofii, clătiți tuberculii în apă, tăiați-i orizontal pe jumătate și tăiați fiecare jumătate în pene de dimensiuni medii. Cu cât feliile sunt mai mari, cu atât cartofii vor dura mai mult timp. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Se toarnă pene de cartof în el și se aplatizează. Condimentați cu sare și piper uniform. Opțional, puteți folosi boia măcinată sau ierburi provensale.
3. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în două. Tăiați fiecare jumătate în jumătăți de inele. Puneți feliile peste cartofi. Plătiți ușor și așezați carcasele de pește deasupra la o distanță egală una de cealaltă. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Așezați o foaie de copt în ea și coaceți peștele și cartofii timp de aproximativ 50 de minute, fără a uita să turnați apă clocotită sau bulion în tigaia din lateral. Nu este necesar să acoperiți partea superioară cu folie - pielea de pește se va lipi de folie și, atunci când este îndepărtată, carcasele vor deveni neatractive ca aspect.
4. Scoateți vasul finit din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor. Se ornează cu crenguțe de pătrunjel sau mărar și se servește fierbinte.
Un astfel de macrou copt cu o garnitură de cartofi este deosebit de gustos când este turnat cu sos de iaurt cu castraveți murați.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)