Plov este un subiect inepuizabil pentru discuții între experții în arta pilafului. Tipurile, nuanțele gătitului, alegerea produselor și a felurilor de mâncare - toate acestea sunt discutate intens pe forumuri. Dar cel mai important lucru în orice fel de mâncare este gustul. La urma urmei, nu fiecare dintre noi este un oshpaz uzbek priceput (un specialist în pilaf). Urmând regulile general acceptate de pregătire, acest fel de mâncare va deveni întotdeauna perfect. Chiar dacă în loc de devzira luați orez obișnuit cu cereale rotunde Krasnodar, în loc de miel - pui și în loc de coadă grasă - ulei vegetal. Să pregătim cea mai simplă versiune a acestui fel de mâncare din aceste produse și să ne asigurăm că adevăratul pilaf nu este doar uzbecii.
Ingrediente:
Pui - 500 de grame
Morcovi - 1 buc.
Ceapă - 1 buc.
Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
Apă - 2 pahare
Orez rotund cu bob - 1 cană
Condimente pentru pilaf - 1 lingură.
Usturoi - 1 cap
Sare - 1 lingură fără diapozitiv
Curs de acțiune:
1. Prepara mancare. În acest caz, bețișoarele de pui sunt folosite pentru a pregăti pilaf.
2. Scoateți carnea din oase și îndepărtați resturile tendoanelor. Se usucă cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
3. Tăiați ceapa în cuburi și morcovii în fâșii. Aceasta este prima regulă. Morcovii sunt tăiați, nu frecați pe răzătoare.
4. Încălziți uleiul de floarea-soarelui în recipientul în care va fi preparat vasul. Gradul de încălzire poate fi determinat de ceața albăstruie. Prajiti puiul pana se rumeneste, abia apoi puneti ceapa si morcovii. Carnea trebuie prăjită, nu aruncată în suc propriu, astfel încât puterea focului este peste medie. Aceasta este a doua regulă.
5. Se amestecă puiul cu legume, sare, se adaugă condimente. Se toarnă în apă. Se fierbe zirvakul timp de 20 de minute.
Din condimentele clasice folosite: chimen, curcuma, afine. În plus, puteți folosi ardei negru și roșu măcinat, boia, coriandru.
6. A treia regulă este clătirea orezului cu apă curată.
7. Zirvak este baza pilafului. Nu trebuie să fiarbă violent, astfel încât legumele să nu fiarbă.
8. Puneți orezul spălat deasupra, distribuiți-l pe tot perimetrul și turnați ușor apă.
9. Introduceți întregul cap de usturoi spălat în centru. Setați vasul să fiarbă la foc mic. Nu închideți capacul! Este important să respectați regulile pentru gătitul orezului.
10. După 5-7 minute, nivelul apei va scădea la nivelul cerealelor.
11. Folosind o lingură de lemn, colectați orezul de la margini până la centru.
12. Acoperiți pilaful cu o farfurie, un prosop de ceai și un capac. La foc mic, aduceți-l la pregătire timp de 20 de minute. Se ia de pe foc și se odihnește.
Pilaf trebuie servit fierbinte pe un platou mare.
Vă rugăm să vă încercați și celor dragi cu mâncăruri delicioase!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro