Un aperitiv de vinete prajit moderat picant este delicios atât chiar de pe foc, cât și rece. Dacă puteți găti la foc deschis, înlocuiți tigaia cu un grătar sau un grătar pentru o aromă delicioasă de fum "fumos".
Gradul de înțepare poate fi ajustat cu ușurință pe cont propriu prin scăderea sau creșterea cantității de piper și usturoi. Cu cât sunt mai subțiri cele albastre, cu atât este mai puțin timp petrecut în toate lucrurile.
Un astfel de fel de mâncare simplu și totuși universal este combinat cu carne, carne de pasăre, pește, orice legume și cereale.
Ingrediente:
Vinete - 2 buc.
Usturoi - 2 dinți
Făină - 40 g
Ulei vegetal - 40 ml
Maioneză - 50 g
Ierburi proaspete - 20 g
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a face vinete prăjite cu usturoi și maioneză acasă, luați alimentele enumerate. La începutul sezonului, utilizați o cultură nouă. Cel mai bine este să alegeți vinete tinere cu piele subțire și semințe încă slab formate. Dacă credeți că sarea și piperul negru nu sunt suficiente, adăugați ierburi (cimbru, rozmarin, salvie).
Pasul 2 - Spălați-le pe cele albastre cu apă rece și ștergeți-le uscate, împărțiți-le în cercuri de aceeași grosime: aproximativ 3-4 mm. Tăiați „cozile”.
Pasul 3 - Presărați feliile cu sare fină și piper negru măcinat, frecați ușor cu mâinile pentru a acoperi fiecare bucată cu condimente pe ambele părți.
Pasul 4 - Se toarnă făina de grâu pe o suprafață spațioasă și se pâinește toate bucățile una câte una. Presărați un strat de făină pe ambele părți, îndepărtați pâinea în exces. Făina va reține umezeala în interior și va crea o crustă gustoasă în exterior.
Pasul 5 - Preîncălziți tigaia, turnați uleiul vegetal (de orice fel, dar rafinat). După 30-40 de secunde, când grăsimea este încălzită, întindem vinetele semifabricate. Așezăm liber, fără articulații. Se prăjește până se rumenesc de jos, se răsucește și se colorează roșu pe partea din spate. Dacă există mult ulei, este recomandabil să mutați mai întâi legumele prăjite pe hârtie, care va absorbi excesul de grăsime.
Pasul 6 - În paralel, amestecați maioneza cu ierburi tocate (patrunjel și mărar), precum și usturoiul. Încercăm, sare și piper dacă este necesar. Acoperiți toate cercurile prăjite cu masa de usturoi-maioneză.
Pasul 7 - Serviți vinetele prăjite cu usturoi și maioneză, presărați ierburi proaspete tocate mărunt.
Poftă bună!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)