Bilele de carne tocate suculente, rezistente, în sos de roșii sunt preparate atât într-o tigaie, cât și într-un ceaun, oală sau altă formă refractară (fierbeți la cuptor). Carnea poate fi orice, inclusiv păsări de curte și bucăți.
Pentru cel mai natural gust, nu adăugați făină, pâine sau rulou la carnea tocată. Se servește cu o garnitură de piure de cartofi, orez fiert, grâu de hrișcă sau grâu, spaghete sau paste.
Ingrediente:
Carne tocată - 500 g
Usturoi - 2 dinți
Pasta de roșii - 70 g
Apă - 200 ml
Ulei vegetal - 30 ml
Sare, piper negru, frunze de dafin - după gust
Verzi - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pentru a face bile de carne tocată cu sos de roșii într-o tigaie de acasă, folosiți alimentele enumerate.
Se toacă carnea singur sau se folosește o tocată de calitate, cumpărată în magazin. Vă sfătuiesc să alegeți două tipuri în proporții egale: carne de porc și carne de vită. Pulpa de porc va da suculență, iar carnea de vită - fibra necesară și aroma bogată.
Dacă doriți să măriți randamentul total, bateți într-un ou, adăugați ceapă, ierburi. Rețeta mea conține doar carne și un minim de condimente cu usturoi, astfel de produse seamănă cu kebab-urile de gură.
Împingeți prin presă unul sau doi căței de usturoi curățați din coajă, condimentați carnea tocată cu un vârf de sare și ardei iute măcinat. Se amestecă bine, distribuind uniform condimentul.
Bateți ușor, aruncând o bucată de carne din palmă în palmă. În acest fel, mărim elasticitatea fibrelor, apoi este mai ușor să sculptăm cotlete, chiftele și alte bile de carne.
Rulați piese rotunde de aceeași dimensiune / greutate cu mâinile umede sau ușor unse. Ne concentrăm pe numărul de porțiuni prevăzute. Puteți face mai mult un diametru mai mic și invers.
Încălzim o tigaie cu ulei slab rafinat, transferăm semifabricatele pe o suprafață fierbinte. Se prăjește la foc mare până se rumenesc timp de 5 minute, se răstoarnă.
Apoi, pe aragaz, se aduce apa cu pastă de roșii concentrată la fierbere - se diluează cu mirodenii după gust până se omogenizează.
Se toarnă sosul de roșii peste bile de carne prăjite. Pentru miros, aruncați frunza de dafin. Fierbeți, reduceți căldura și aburi sub capac pentru următoarele 15 minute.
Serviți bile fierbinți de carne tocată cu sos de roșii, adăugând ierburi proaspete.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro