Găluște cu cartofi și ceapă sunt o opțiune clasică de câștig-câștig pentru un prânz sau cină consistent și delicios din produsele disponibile pentru toată lumea. Avantajul lor este că, de fapt, acesta este un produs semifabricat care poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară, depozitat în congelator și fiert la nevoie, reducând astfel timpul de gătit.
Principalul artist al acestui fel de mâncare este ceapa proaspăt prăjită, care adaugă culori strălucitoare chiar și în timpul piureul de ieri, așa că nu trebuie să economisiți cantitatea acestuia, dar nici nu merită exagera.
Fiecare gospodină are propriile sale secrete despre prepararea aluatului nedospit și, dacă nu, atunci îl puteți folosi pe cel sugerat în rețetă. Se dovedește a fi blând, plăcut de lucrat, rulat ușor și subțire.
Ingrediente:
Cartofi - 500 g
Ceapă - 200 g
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Usturoi - 2 cuișoare
Făină de grâu - 480 g
Apă - 200 ml
Oțet 6% - 2 linguri l.
Pregătire:
Pasul 1: Mai întâi, pregătiți ingredientele necesare. Greutatea legumelor este indicată sub formă decojită. Piureul de cartofi poate fi folosit la preparatul de ieri.
Pasul 2: Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline. Este important să-l aduceți la o fard de obraz frumos, dar în niciun caz să-l ardeți, deoarece acest lucru poate strica gustul găluștelor finite. Adăugați usturoi tocat mărunt la ceapa fierbinte și amestecați.
Pasul 3: Fierbeți cartofii și piureul cu un blender sau un împingător. Pentru a accelera procesul de gătire, într-o formă purificată, trebuie tăiată în cuburi mici, ca la supă, înmuiată în apă clocotită cu sare și fierte până se fierbe complet. Scurgeți bulionul și piureul într-un mod accesibil. Se amestecă ceapa prăjită. Ardei dacă se dorește. Asigurați-vă că ați răcit umplutura finită.
Pasul 4: Diluați orice oțet cu o concentrație de 6% în apă: cidru de mere, vin alb sau roșu, orez. Mai întâi, adăugați jumătate din volumul de făină de grâu pre-cernută la soluția rezultată, amestecați. Apoi amestecați restul în porții mici, dar poate necesita un pic mai mult sau mai puțin din cauza diferențelor de proprietăți. Este important doar să nu „ciocănești” aluatul cu făină, ar trebui să fie abrupt, dar ușor de frământat. Se acoperă cu un prosop, folie de plastic sau folie într-o pungă, se lasă să se „odihnească” timp de 20-30 de minute.
Pasul 5: „Rolați aluatul „odihnit într-un strat subțire și tăiați sucurile cu o tăietură rotundă sau sticlă (diametru 8 cm). Dacă aluatul se lipeste de suprafața de lucru, se pudrează cu făină.
Pasul 6: Întindeți umplutura răcită cu generozitate pe fiecare suculent. Rulați cu o semilună și ciupiți complet marginea, începând mai întâi în mijloc, apoi din colțuri. Treceți din nou peste întreaga cusătură pentru o cusătură precisă. Opțional, puteți face tucks cu model.
Pasul 7: Semifabricatele gata preparate pot fi congelate și fierte atunci când este nevoie. Scufundați-le în apă clocotită cu sare, amestecați imediat ușor cu o lingură cu fante, astfel încât să nu se lipească de fundul cratiței. După ce găluștele se ridică la suprafața apei, gătiți-le timp de 3-5 minute cu un clocot ușor, amestecând ocazional, apoi îndepărtați cu o lingură cu fante.
Pasul 8: Pentru a servi în cantitatea dorită de ulei de măsline, prăjiți o cantitate mică de ceapă sau usturoi, turnați peste găluște, amestecând astfel încât niciuna dintre ele să nu rămână nesupravegheată. În plus, serviți smântână sau iaurt alb.
Înainte de îngheț, acoperiți suprafața plană cu folie alimentară, puneți semifabricatele pe ea, acoperiți din nou partea superioară cu folie și înghețați. După aceea, puteți pune deja găluștele într-o pungă cu un clip.
Pofta bună și să fie delicioasă!