Varza umplută cu varză proaspătă este o rețetă excelentă pentru un prânz sau o cină consistentă. Va fi nevoie de mult timp pentru a le pregăti, dar rezultatul final îi va încânta pe toți, fără excepție. Ca fel de mâncare fierbinte, rulourile de varză pot fi servite cu o masă festivă și, desigur, cu smântână.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 kg
- Morcovi - 200 g
- Ceapă - 150 g
- Pasta de roșii - 100 g
- Ulei vegetal - 50 g
- Orez - 200 g
- Carne tocată - 500 g
- Hamei-suneli - 1 linguriță
- Mărar uscat - 1 linguriță
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Bulion de varză - 1-1,5 l
Rețetă pas cu pas:
Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie pentru a face rulouri de varză umplute. Orezul este potrivit atât pentru cereale lungi, cât și rotunde. Puteți lua orice carne tocată: carne de porc, carne de vită, pui sau mixtă. Folosiți ulei vegetal rafinat.
Clătiți varza. Alegeți o cratiță potrivită pentru dimensiune și fierbeți apă în ea. Coborâți furcile. Introduceți o furculiță în capul de varză, astfel încât să fie convenabil să țineți varza. Luați un cuțit în cealaltă mână. Tăiați frunzele de la bază și fierbeți-le 2-3 minute, astfel încât să devină moi, dar să nu-și piardă forma. Faceți această procedură treptat, ajungând chiar la butuc.
Răciți frunzele pregătite sau clătiți cu apă rece. Tăiați petele îngroșate de la baza fiecărei frunze.
Clătiți orezul de mai multe ori în apă rece. Se fierbe apa într-o cratiță separată. Sare puțin. Adăugați orez spălat. Se amestecă și se aduce la fierbere. Gatiti aproximativ 10 minute. După oprirea focului, acoperiți cu un capac și țineți-l timp de 5-7 minute.
Aruncați într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Se scutură excesul de lichid.
Curățați și clătiți legumele rădăcinoase. Tocați morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi. Prăjiți legumele timp de 8-10 minute în ulei până se înmoaie.
Adăugați pastă de roșii. Amesteca. Gatiti 3-4 minute la foc mic.
Adăugați aproximativ o treime din legumele prăjite la orez. Amesteca.
Se toarnă bulion de varză sau apă la prăjirea rămasă. Se amestecă și se lasă să fiarbă. Se condimentează după gust cu sare și piper, frunze de dafin. Dacă este necesar, adăugați puțin zahăr dacă umplutura este acidă datorită pastei de roșii.
Se adaugă carne tocată, hamei-suneli, mărar uscat, sare, piper la orez. Amesteca.
Așezați o porție de umplutură pe marginea îngustă a frunzei de varză și înfășurați-o într-o sul. În acest fel, pregătește restul de sarmale.
Așezați piesele strâns unele în altele în tigaie. Fundul poate fi ușor acoperit cu frunze de varză.
Se toarnă umplutura de roșii. Ar trebui să acopere toate rulourile de varză. Trimiteți cratița peste foc și dați-o la fierbere. Reduceți flacăra arzătorului, acoperiți și gătiți timp de 50-60 de minute, până se înmoaie.
Sarmale proaspete de varză sunt gata.
Lăsați-i să se absoarbă puțin și serviți imediat.
Poftă bună!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
Articole interesante:
Atenție: cartofii prăjiți și chipsurile sunt periculoase pentru sănătate
10 alimente periculoase pentru smalțul dinților
TOP 10 alimente care vă vor face rău dacă le folosiți incorect
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!