Pentru un lecho cu adevărat gustos și luminos, alege ardei cuboizi roșii suculenți, cărnoși. Dacă adăugați Belozerka palidă, Kapi sau alți ardei dulci cu pereți subțiri pentru un volum / randament mai mare, atunci aproximativ o treime din greutatea totală.
În rețeta pentru lecho de piper și roșii, uleiul vegetal (orice rafinat) este inclus opțional. Pentru numărul specificat de produse, este suficientă 3 linguri. l. (adăugat în timpul gătitului). Pentru cei care preferă semifabricatele de iarnă fără ulei, recomand versiunea mea dovedită în mod repetat.
Ingrediente:
Ardei dulci - 1000 g
Roșii - 500 g
Zahar - 3 linguri. l.
Sare - 0,5 linguri l.
Oțet de masă 9% - 2 linguri l.
Piper negru - 3 g
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Luați alimentele din listă. Pentru depozitare pe termen lung, sterilizați borcanele și capacele într-o baie de aburi sau într-un cuptor. Este clar că legumele trebuie să fie de bună calitate, fără stricăciune, putrezire și coacere. Înainte de a începe întregul proces, spălați bine ardeii dulci și roșiile cu apă rece.
Pasul 2 - Tăiați ardeii în orice mod convenabil. Puteți folosi petale mari, cuburi, paie subțiri sau bare late - după cum doriți. Principalul lucru este să îl separați de semințe și de partițiile moi moi interne. Scufundați feliile într-un castron cu apă clocotită și lăsați-le 5 minute. Îl aburim. Apoi îl aruncăm într-o strecurătoare și scurgem lichidul.
Pasul 3 - Înmuiați roșiile separat în apă clocotită. Înainte de acel cuțit, tăiați liniile în formă de cruce, înmuiați și după 3-5 minute, după ce ați prins, îndepărtați pielea tare. Tocați roșiile decojite în suc. O alternativă la sucul de roșii proaspete este sucul de roșii achiziționat. Dacă ești leneș, îl poți înlocui. Va ieși și gustos.
Pasul 4 - Adăugați sare, zahăr, piper măcinat, oțet în sucul proaspăt. Se amestecă.
Pasul 5 - Încărcați ardeii grași. Punem un foc deasupra capului, fierbem și fierbem aproximativ 5 minute.
Pasul 6 - Scoateți din aragaz și imediat, încă fierbinte, turnați piperul și lecho de roșii într-un recipient steril, sigilați-l bine. După răcire la temperatura camerei, transferați într-o cameră rece întunecată. Nu este necesar să vă înfășurați și să sterilizați suplimentar, altfel ardeiul își va pierde densitatea plăcută și va deveni moale.
Pasul 7 - Serviți lecho cu gustări, pe cont propriu și cu orice fel de mâncare fierbinte.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)