Pentru oricine iubește cu drag clătitele de dovleac, vă recomandăm să adăugați o aromă nouă acestui fel de mâncare și să adăugați brânză rasă. Cu brânză, se dovedesc a fi mai suculente, gustoase și aromate, deși sunt preparate conform rețetei clasice obișnuite.
Principalul secret al creării cu succes a coacerii dovleceilor este stoarcerea obligatorie a masei rase din lichid! Fără această procedură, aluatul pentru clătite se va dovedi foarte lichid și se va rupe.
Puteți găti clătite atât din dovlecei, cât și din dovlecei, dar întotdeauna devreme, fără coajă groasă și semințe dense în interiorul fructului.
Este recomandat să serviți vasul cu smântână sau iaurt gros, maioneză cu usturoi etc.
Ingrediente:
Dovlecei - 2 buc.
Brânză tare - 60 g
Ou de pui - 1 buc.
Făină de grâu - 3 linguri.
Condimente după gust
Ulei vegetal - 80 ml
Pregătire:
1. Clătiți dovleceii cumpărați sau smulși în apă, tăind cozile de pe ambele părți ale legumelor. Radeți fiecare fruct pe o răzătoare grosieră într-un recipient adânc. Se adaugă sare și se amestecă. Lăsați dovleacul sărat timp de 10 minute pentru a elibera lichidul. Apoi puneți-l într-o strecurătoare și strângeți-l cu mâna sau pur și simplu stoarceți masa din recipient cu palma de mai multe ori și scurgeți lichidul. Aceasta este o condiție prealabilă dacă doriți să obțineți clătite aurii și pufoase.
2. Apoi adăugați brânză tare, rasă cu celule fine, la masa de dovlecei. Condu într-un ou. Dacă dovleceii sunt mari, atunci folosiți nu unul, ci două ouă de pui. Se amestecă bine.
3. Se toarnă făina de grâu cernută și se amestecă din nou.
4. Lăsați aluatul de dovlecei creat pe clătite timp de aproximativ 10 minute pentru a activa glutenul. Acoperiți cu un prosop sau șervețel, batistă.
5. Încălziți o tigaie și turnați în ea ulei vegetal inodor: măsline, floarea-soarelui etc. Se întinde o lingură de porție aluatul de dovleac la o distanță uniformă unul de celălalt, având grijă să nu îl întindeți deasupra, astfel încât clătitele să fie uniforme copt. Se prăjește aproximativ 1-2 minute la foc mediu.
6. Întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți-o încă 1-2 minute până se rumenesc.
7. Acoperiți o farfurie sau un vas cu șervețele de hârtie, un prosop, puneți clătitele la căldura căldurii. Se lasă 1-2 minute pentru ca șervețelele să absoarbă excesul de ulei vegetal.
8. Puneți clătite de dovlecei pe o farfurie într-un cerc, așezați o barcă cu sos cu smântână, maioneză etc. în mijloc. Decorează după bunul plac și servește cald.
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro